Home / MÓN NGON MỖI NGÀY / Bỏ túi ngay công thức các món ngon với măng khô

Bỏ túi ngay công thức các món ngon với măng khô

Măng khô là một trong những nguyên liệu quen thuộc được sử dụng rất nhiều trong các mâm cỗ Tết. Sẽ là một trong những thiếu xót lớn nếu mâm cỗ không có món canh măng khô. Trong bài viết dưới đây, các bạn hãy cùng chúng tôi tham khảo một số món ngon với măng khô.

Hãy cùng bỏ túi ngay công thức các món ngon với măng khô dưới đây nhé!

Canh măng sườn heo

Nguyên liệu:

– 400g sườn non

– 200g măng khô đã ngâm

– Hành khô

– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.

Cách làm:

– Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn cho vào nồi chần sơ với nước nóng để loại bỏ tạp chất. Khi sườn chín bạn vớt ra ngoài rửa sạch với nước thêm ít muối hầm trong khoảng 1 tiếng.

– Măng ngâm qua nước, loại bỏ phần măng già, cắt khúc ngắn. Cho măng vào nồi luộc cùng chút muối đến khi măng không còn nước vàng nữa. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Bắc nồi lên bếp đợi dầu ăn sôi cho hành vào phi thơm rồi cho măng vào xào, nêm nếm chút ít gia vị đun khoảng 5 phút. Cho tiếp sườn và phần nước hầm vào nồi đun sôi nêm nếm sao cho vừa miệng là được.

– Múc canh măng sườn ra tô thêm ít hành lá thái nhỏ để thưởng thức.

Măng khô xào lòng gà

Nguyên liệu:

– Lòng gà: 2 bộ

–  Măng khô đã ngâm nở: 200 gr

– Hành khô

– Mùi tàu, hành lá;

– Gia vị: bột canh, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

– Măng khô sau khi ngâm nở, rửa sạch, tước nhỏ ra, luộc 2-3 lần để măng bớt đắng.

– Lòng gà làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp bột canh, hạt nêm khoảng 20 phút cho lòng gà thấm đều gia vị.

– Hành tím bóc vỏ rồi dùng dao băm nhỏ.

– Mùi tàu, hành lá thái khúc ngắn.

– Sau đó, cho chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn, hành tím, cho lòng gà vào xào chín, để riêng.

– Xào măng, nêm bột canh cho vừa ăn.

– Khi măng chín các bạn cho lòng gà vào xào cùng. Rắc rau mùi, hành lá vào, đảo đều, tắt bếp là xong. Đĩa măng xào thơm ngon, nóng hổi, chắc chắn sẽ hấp dẫn cả mâm cơm.

Miến xào măng khô

Nguyên liệu:

– Miến: 200g

– Măng khô: 1 nắm nhỏ

– Thịt bò/ngan/vịt: 200-300g

– Hành lá

– Rau thơm

– Rau mùi

– Cà rốt

– Nấm hương, mộc nhĩ

– Ớt

– Chanh

– Gia vị

Cách làm:

– Trước tiên với măng khô, bạn xé nhỏ, ngâm cùng nước gạo trong khoảng 2 ngày. Sau đó luộc kỹ, đổ nước đến khi nước trong và măng mềm ra.

– Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Với rau thơm, rau mùi bạn nhặt và rửa sạch.

– Với thịt bò/ngan/vịt, bạn lọc bỏ xương, thái miếng mỏng. Sau đó bạn cho dầu ăn vào chảo, rồi phi thơm tỏi, cho thịt bò/ngan hoặc vịt vào xào lăn cùng với nấm và mộc nhĩ. Bạn nêm gia vị vừa đủ. Sau đó thì cho thịt ra bát.

– Bạn dùng dầu ăn và nước xào thịt đun cho nóng rồi đổ măng vào xào. Để măng khô ngấm vị thì sẽ cần thời gian lâu hơn. Sau đó bạn cho miến vào xào cùng cho đều tay. Trong quá trình xào thì cho dần từng chút nước để tránh bị cháy chảo và làm miến tơi sợi. Miến gần chín thì cho cà rốt vào. Còn nếu bạn muốn miến xào giòn thì có thể ngừng đảo một chút để miến giòn hơn.

– Sau đó bạn cho tô thịt xào mộc nhĩ, nấm hương, hành lá vào trộn đều cho ngấm. Rắc thêm chút hạt tiêu, rau thơm, rau mùi thái nhỏ.

Cuối cùng bạn cho miến xào măng khô với thịt ra và ăn kèm với dưa chuột tươi là hết ý đó!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *