Ẩm thực việt Just another WordPress site
Để chuẩn bị cho bữa mâm cơm ngày mùng 1 bạn cùng tham khảo những món ăn chay trong bài viết dưới đây nhé.
1. Nem chay
Nguyên liệu làm nem chay:
– 2 củ cà rốt nhỏ
– 1 cây bắp cải nhỏ
– 2 nhánh hành lá thái nhỏ
– 100g nấm rơm
– 1 gừng nhỏ
– 20 bánh tortilla
– 50ml xì dầu và nửa muỗng canh bột ngô
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh dầu vừng
Cách làm nem chay:
Đầu tiên thì bạn hãy mài nhuyễn gừng, còn với bắp cải và cà rốt thái sợi còn nấm thì thái lát. Bắc chảo lên bếp và phi thơm gừng cùng với hành lá và sau đó thì cho lần lượt các nguyên liệu như nấm và cà rốt và bắp cải xào cùng với lửa nhỏ. Trong khi đó bạn cần pha bột ngô cùng với xì dầu. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp trên vào chảo và đảo đều cho đến khi rau chín tái lại thì bạn tắt bếp, trộn rau cùng với dầu vừng đây chính là phần nhân của món nem chay đấy nhé.
Khi đã làm xong nhân thì bạn cho một muỗng canh nhân rau lên bánh tortilla gói lại như chiếc nem và cho vào khay và cho vào lò nướng khoảng 15 phút thì lấy ra lật mặt còn lại lên trên bạn nướng đến khi thấy chín vàng đều là được nhé.
2. Đậu phụ sốt rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Đậu phụ non hai miếng
– 100g cà rốt
– 300g đậu cô ve
– 30g nấm đông cô tươi
– 30 g măng tây và 30g ngô hạt
– 1 nhánh cần tây
– 1 thìa súp xì dầu
– 1 thìa tương ngọt
– 1 thìa súp nước dùng
– 1,5 thìa cà phê hạt nêm chay cùng với 1 thìa cà phê đường
– dầu ăn
Cách làm đậu phụ sốt rau củ:
Bước 1: Bạn hãy để nguyên miếng đậu phụ và rửa nhẹ tay dưới vòi nước sạch, để cho món ăn trông hấp dẫn hơn thì bạn hãy dùng đầu chiếc dao có răng cưa và thái thành một lớp mỏng ở bốn cạnh của bìa đậy phụ. Sau đó thì để chỏ ráo và rắc thêm vào khoảng 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay lên hai mặt của đậu.
Bước 2: Măng tây bạn cũng bỏ đi phần gốc già và tước xơ phần gốc, đem rửa sạch và thái khúc khoảng 1cm. Còn đậu cô ve thì rửa sạch và thái khúc bằng măng tây.
Bước 3: Cà rốt thì gọt vỏ và rửa sạch và thái miếng vuông khoảng 1x1cm.
– Nấm đông cô thì tươi rửa sạch và thái nhỏ bằng với cà rốt còn ngô hạt thì rửa sạch.
– Cần tây cũng đem rửa sạch và để cho ráo, thái nhỏ
Bước 4: Cách làm nước sốt:
Bạn hãy đun nóng dầu và cho lần lượt những nguyên liệu khác như đậu cô ve và cần tây, măng tây, nấm…. vào đảo cho chín thì thêm tương ngọt cùng xì dầu và nước dùng, hạt nêm chay và đường vào đun lại sao cho sánh.
Trong khi đó đậu phụ cũng hấp nóng và dọn ra đĩa, rưới nước sốt nóng lên và trang trí cùng với cần tây và thưởng thức món ăn chay ngon này.
Bạn chỉ cần mất khoảng 20 phút là có thể chế biến ngay được món ăn chay đậu phụ sốt rau củ không những ngon mà còn đem lại dinh dưỡng cho cả nhà có một sức khỏe dồi dào.
3. Canh nấm chay
Nguyên liệu:
– 1/2 gói nấm rơm
– 1/2 gói nấm đông cô tươi
– 1 ít đậu Hà Lan
– 2 cái đậu phụ
– 1/2 củ cà rốt
– Hành, mùi
– Bột nêm và bột canh, dầu đậu nành, mì chính
Cách làm canh nấm chay:
Bước 1: Cà rốt sau khi mua về thì bạn hãy rửa sạch và gọt vỏ tia hoa, còn đậu Hà Lan thì nhặt tước xơ và nấm thì cắt bỏ chân rửa sạch để cho ráo nước, đậu phụ cũng đem thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế hành, mùi bỏ rễ và rửa sạch thai khúc.
Bước 3: Bắc một chiếc chảo lên bếp và phi thơm hành khô cùng với dầu đậu nành và cho thêm cà rốt vào xào sơ qua, chế phần nước sao cho chúng vừa ăn thì cho vào nồi đun sôi.
Bước 4: Khi nồi canh sôi thì bạn tùy vào độ chín tới của những loại rau mà cho loại nào vào trước nhé. Sau đó thì cho đậu phụ cùng với nấm đông cô vào trước tiếp đến đậu và đun sôi lên một lần nữa thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 5: Cuối cùng khi canh sôi lên thì cho nấm rơm vào khoảng 1 đến 2 phút thì cho hành hoa và rau mùi vào. Nêm chút mì chính và tắt bếp cho canh nấm chay ra bát.
4. Rau cải luộc
Nguyên liệu:
– 500g rau cải
– 1 củ gừng
Cách làm rau cải luộc:
Rau cải sau khi mua ngoài chợ về thì nhặt bỏ đi phần lá già và cuống, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm còn gạo thì cạo sạch và đập dập.
Đun thêm cho nước sôi lên thì cho thêm ít muối và bỏ rau cải vào đậy vung, đun lửa nhỏ khoảng 8 đến 10 phút cho rau chín thì cho gừng vào đảo đều và vớt ra.
