Ẩm thực việt Just another WordPress site
Trong những ngày hè nắng nóng thì tất cả mọi người ai cũng có cảm giác chán ăn nhất là với người già và trẻ nhỏ. Vì vậy những loại canh tốt cho sức khỏe ngày hè này theo các chuyên gia dinh dưỡng thì một số những món canh dân dã dưới đây sẽ giúp cho chúng ta ăn cơm ngon hơn còn rất bổ mát nữa.
1. Canh hến nấu bầu
Để nấu canh hến nấu bầu thì bạn chuẩn bị nguyên liệu sau:
– 1 đến 2kg hến sông
– 1 quả bầu non
– Mỡ, mắm và gia gị
– Hành lá, thì là
Cách nấu: Trước tiên khi nấu bạn ngâm hến với nước khoảng 3 giờ, đãi cho sạch cát và luộc hến lên bằng nước lạnh, đến khi nước sôi lên thì đảo đều cho con hến mở miệng ra đều là được, hãy gạn lấy phần nước trong bên trên rồi đãi lấy ruột hến.
Tiếp đến bạn đun sôi nước luộc hến lên rồi cho bầu đã được băm hoặc thái chỉ vào cho đến khi bầu trong và không bị đục nữa thì cho hành cùng với lá thái khúc vào, phi hành lên thật thơm còn mỡ thì cho thịt hến vào xào cho hến xăn lại thì cho gia vị vào đảo đều cho vào bát canh trên, với canh ngày hè thì nó chính là món canh cho mùa hè thích hợp.
2. Canh bí đao nấu thịt lợn hoặc ngao
Nguyên liệu cho loại canh bí đao nấu thịt này bao gồm có thịt lợn và xương ống, xương sườn lợn hoặc ngao, bí đao cũng không thể thiếu, hành lá và dầu ăn, chuối, các loại gia vị khác.
Thịt lợn bạn sau khi mua về thì hãy rửa sạch, thái nhỏ, xương lợn cũng chặt chúng thành miếng nhỏ, ngao rửa sạch luộc chín gạn lấy phần nước trong và lấy ruột. Bí đao cũng gọt vỏ và rửa sạch bổ dọc khoảng 3 đến 4 tùy từng quả to hay quả nhỏ, cắt miếng cháo vừa ăn.
Cách nấu: Thịt lợn cho lên bếp và xào chín cùng với dầu và nêm nếm thêm chút gia vị vào cho vừa miệng, xương lợn thì hầm sao cho thật nhừ cùng với 2 đến 3 lít nước sôi cho bí đao vào nấu cho đến khi chín đều lên, thì nêm nếm gia vị cùng hành lá cắt khúc vào rồi bắc nồi ra khỏi bếp.
Đối với canh ngao thì cho ngao đã rửa sạch vào luộc lấy nước ngao, bỏ bí đao vào nấu chín mềm lên, sau đó thì cho tuột ngao vào đun sôi lên là được.
3. Canh cua rau đay, rau mồng tơi, rau muống
Mùa hè thì món canh cua rau đay mồng tơi chính là món canh vô cùng quen thuộc được nhiều người yêu thích.
Bạn ra chợ mua 3 đến 5 lạng cua đồng, sau đó thì rửa thật sạch, xé bỏ đi phần mai yếm và giã nhuyễn, lọc lấy phần nước và phần gạch của cua, cho riêng ra một chiếc bát con. Bạn cũng có thể sử dụng rau đay hay rau mồng tơi cùng với rau muống đem rửa thật sạch, thái nhỏ, bạn nấu món canh cua này cùng với mướp nạo sạch vỏ và thái chéo. Tiếp đến rau rút một bó nhỏ và rửa sạch, ngắt chúng thành những đoạn 2 đến 3cm. Các loại gia vị bao gồm có mắm tôm cùng với chút muối, dầu ăn.
Món canh ngày hè này vô cùng đơn giản phải không nào, bạn tra mắm tôm cùng với một chút muối vào nước lọc cua rồi cho nồi nước này lên bếp đun sôi canh lên thì bỏ rau cùng với mướp vào đun tiếp 5 đến 7 phút nữa thì cho rau rút vào đun đến khi nồi canh này sôi lên thì bắc chúng ra. Cuối cùng thì bạn dùng một ít dầu ăn xào qua cùng với gạch cua đổ vào trong nồi canh, nêm thêm gia vị sao cho vừa khẩu vị là thưởng thức được.
