Biến tấu 3 món ngon từ vịt hấp dẫn không thua gì nhà hàng

Vịt là nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt Nam. Ngoài vịt luộc các bạn còn có thể biến tấu thêm được nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn khác. Dưới đây là 3 công thức món vịt ngon hấp dẫn không thua gì nhà hàng cho các bạn tham khảo.

Món vịt xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-1 con vịt

-Sả, ớt, hành hoa,vừng rang

– Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, bột canh

Cách thực hiện chi tiết:

– Vịt làm sạch với rượu hoặc giấm để khử mùi. Dùng dao lọc thịt rồi thái nhỏ vừa ăn. Phần cổ, cánh vịt có thể tận dụng làm món canh măng vịt.

– Ướp vịt với dầu hào, bột nêm, hành khô.

– Sả thái vát, hành hoa cắt khúc, tỏi khô băm nhuyễn, ớt thái nhỏ.

– Phi thơm hành tỏi với dầu ăn rồi cho sả vào xào cùng.

– Tiếp theo cho lửa vào xào cùng với lửa lớn.

– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, xào cho tới khi miếng thịt săn lại. Cho thêm ớt vào đảo đều. Cuối cùng cho vịt ra đĩa và rắc thêm vừng rang.

Món gỏi vịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 con vịt

– Bắp cải, bắp chuối

– Hành tây, cà rốt, chanh, ớt, gừng, tỏi.

– Rau thơm, rau răm, lạc

– Gia vị: hạt tiêu, đường, mì chính, mắm, muối..

Cách thực hiện chi tiết:

– Cách làm sốt trộn gỏi vịt: 1 chén nước mắm thêm đường và cho vào chảo đun nóng cho tới khi sền sệt, quánh lại. Đợi hỗn hợp này nguội thì cho thêm nước cốt chanh, ớt tỏi băm, vào là được. Mắm trộn gỏi phải có vị chua, mặn, ngọt.

– Bắp cải, cà rốt, hành tây thái mỏng. Hành tây cho vào tủ đá 20 phút để bớt hăng và giòn hơn.

– Luộc vịt với vài lát gừng, muối, hành tím nướng. Sau đó, ngâm vịt với nước đá 4-5 phút.

– Xé thịt vịt thành miếng lớn.

– Chuẩn bị 1 chiếc tô lớn cho vịt, cà rốt, hành tây, bắp cải, rau sống vào trộn đều. Rưới phần nước sốt mắm đã chuẩn bị vào bát rồi trộn đều tất cả với nhau.

– Bày vịt ra đĩa thêm chút lạc rang rải phía trên.

Món vịt tiềm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 con vịt làm sạch

– Dừa xiêm

– Gừng, hành tím, rượu trắng.

– Cà rốt, củ đậu, nấm đông cô, nấm rơm.

Cách thực hiện chi tiết:

– Vịt sơ chế với rượu trắng để khử hết mùi hôi, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô ướp gia vị đường, bột canh, rượu trắng, gừng trong 30 phút.

– Xếp nấm rơm, nấm đông cô vào dưới cùng nồi rồi đặt vịt vào, tiếp theo cho củ đậu thái miếng, gừng thái lát lên trên cùng. Xong xuôi, đổ dừa xiêm vào xâm xấp.

– Đun nồi vịt trên bếp với lửa vừa, sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 1 tiếng. Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.