Ẩm thực việt Just another WordPress site
Nếu như bạn cảm thấy nhàm chán với những món ăn thường ngày và muốn đổi vị cho gia đình bạn bữa sớm thơm ngon, thì bún cuốn chính là món ăn lý tưởng nhất, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho một ngày làm việc. Cùng tham khảo cách làm trong bài viết dưới đây.
Cách 1.
1. Nguyên liệu làm bún cuốn
– Bún rối 5 lạng
– Tai heo 1 cái
– Giò lụa 200g
– Trứng gà 2 quả
– Dưa chuột 1 quả
– Bánh đa nem vuong
– Rau thơm, rau mùi và xà lách, húng
– Các loại gia vị, dầu ăn
– Gia vị cùng với nước chấm mắm, tỏi, ớt, giấm đường
2. Cách làm bún cuốn tại nhà
Bước 1: Cách làm bún cuốn tai lợn sau khi được mua về thì bạn rửa chúng thật sạch, bóp thêm chút muối cho chúng không bị hôi và rửa kỹ lại với giấm để làm sạch tai hơn. Sau đó thì hãy cho chúng vào trong nồi và cho thêm gia vị vào luộc thật chín.
Tiếp tục đun đến khi xiên vào tai lợn thấy có nước trong thì tai lợn chín, còn nếu nước ra màu đỏ hay màu hồng thì tai lợn vẫn còn sống nhé. Khi chúng ta vớt ra ngoài, để cho tai nguội, trứng cũng đánh tan và cho thêm chút gia vị vào đổ vào trong chảo tráng mỏng.
Bước 2: Trong quá trình chờ cho tai và trứng nguội hết thì bạn thái giò thành những sợi dài và nhỏ cho dễ cuốn, sau đó thì thái trứng và tai lợn có độ giày vừa phải, thái sợi giống như giò lụa để khi cuốn được nhiều rau hơn.
Bước 3: Rau sống thì cũng rửa sạch, để cho ráo nước, cà rốt và dưa chuột, dứa cũng rửa sạch, ngâm với nước muối để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, sau đó thì thái chúng thành miếng dài và nhỏ. Đối với cà rốt thì trần qua chút nước để mềm bớt khi quấn sẽ dễ hơn và không bị hắc.
Bước 4: Cuối cùng chuẩn bị hết nguyên liệu thì trải bánh nem ra và lần lượt cho rau thơm và bún, dưa chuột, xoài, cà rốt… lại với nhau cuộn tròn lại, lưu ý khi cuộn thì hãy nhẹ tay vì bánh rất mềm và nếu làm mạnh thì sẽ rất nhanh bị hỏng.
Với món bún này thì việc quan trọng nhất là nước chấm, vì vậy bạn cần pha nước chấm cùng với tỉ lệ 1/2 giấm cùng với 1/5 nước mắm một chút khuất đều lên và cho tỏi, ớt vào là có thể cuốn được.
Cách 2.
Nguyên liệu làm bún cuốn:
– Thịt ba chỉ 200g
– Tôm đồng 24 con
– Bún lá 2 lạng
– Trứng vịt 2 quả
– Hành hoa 24 củ
– Rau mùi cùng với rau răm
– 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa dấm
– Hai nhánh tỏi và 2 quả ớt
Cách làm bún cuốn cho bữa sáng:
Bước 1: trước tiên thì bạn cho tôm rang chín, cùng với thịt luộc thái chúng thành miếng nhỏ và dài, còn rau sống thì rửa sạch, vẩy ráo nước, hành cũng luộc chín và để nguyên lá cắt thành khúc khoảng 20 đến 25cm, trứng bạn cũng tráng mỏng và thái nhỏ, dài.
Bước 2: Tiến hành cuốn bạn xếp lần lượt nguyên liệu này lại với nhau, lần lượt bỏ ra đĩa, bày ra cho mọi người cùng thưởng thức.
Bước 3: Công đoạn làm nước chấm.
Tỏi cùng với ớt thì bạn băm nhỏ, pha nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ nguyên liệu là xong. Món ăn này bạn có thể dùng cùng với bún một cách ngon lành, với vị chua cay, mặn ngọt hợp vị của nước mắm.
Thêm vài cọng rau thơm cùng với vài cọng bún trắng, thịt, tôm bỏ thêm chút thời gian chuẩn bị làm bún cuốn là có ngay món ngon đổi vị cho cả gia đình trong buổi sáng thật hấp dẫn và bổ dưỡng.
