Cách làm bánh bột lọc nổi tiếng xứ Huế tại nhà

Bánh bột lọc chính là một món đặc sản nổi tiếng xứ Huế. Miếng bánh này trong suốt và có vị dai ngon tinh tế sẽ giúp cho bạn cảm thấy thèm ăn, giờ đây bạn không phải đến tận Huế để thưởng thức món ăn này hay đi vào nhà hàng nồi tiếng nào đó mà có thể tự tay chế biến cho cả gia đình mình thưởng thức với cách làm bánh bột lọc đúng chuẩn trong bài viết hướng dẫn của chúng tôi dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bột lọc:

– 400g bột năng

– 50g bột sẵn dây

– Các gia vị như muối, tiêu, ớt và nước mắm

– Nước sôi

– Tôm

– 100g thịt ba chỉ

– Mộc nhĩ

– Các loại rau hành hoa, hành khô và ngò rí

2. Cách làm bánh bột lọc tại nhà

Bước 1: Làm nhân

– Tôm sau khi mua về thì lột bỏ đầu và đuôi

– Thịt ba chỉ thì băm nhuyễn cùng với mộc nhĩ và ướp chúng cùng với muối, hành, tiêu và nước mắm.

– Hành khô thì bóc vỏ và thái miếng mỏng, rang vàng, còn lại 1/2  thì băm nhuyễn để xào cùng với nhân.

Bạn cho vào chảo 1 thìa dàu ăn vào đợi cho dầu nóng thì cho hành băm vào xào thơm lên, cho thịt băm vào xào gần chín thì tiếp tục cho tôm vào, khi thấy tôm ngả màu sang màu đỏ thì  bạn tắt bếp. Chúng ta đã thư được nhân bánh.

Bước 2 : Nhào bột

Để thực hiện nhào bột thì bạn cho khoảng 200g bột năng cùng với 50g bột sẵn dây, nửa thìa muối vào một cái âu sao cho sạch và trộn đều lên.

Sau đó bạn đổ số bột còn lại vào và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội thì chúng ta bắt đầu nhào bột thật kỹ.

Bước 3: Nặn bánh

Bạn lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay và cán chúng mỏng ra. Sau đó thì bạn bỏ nhân đi và gập từ hai phía và dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn lại giống hình vân của miệng sò cho đẹp mắt.

Bước 4: Luộc bánh

Cho nồi nước luộc bánh lên và cho 1 thìa dầu ăn cùng với 1/2  thìa muối vào. Khi nước sôi thì bạn thả bánh và khi thấy bánh nổi lên thì vớt bánh ra và cho vào thau nước lạnh để bánh không bị dính.

Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và cho hành hoa cắt nhỏ vào xào nhanh, rồi tắt bếp. Khi bánh nguội thì vớt bánh cho vào chảo mỡ hàng mới làm là được.

Bước 5: Để có được món nước chấm ngon cho món ăn thì bạn pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm cùng với 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc cùng với nước cốt chanh và ớt cho lên bếp đun cho hơi nóng.

Khi thực hiện xong thì bạn sẽ thấy miếng bánh trong suốt dai ngon và cùng hòa với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mộc nhĩ và cùng chấm vào nước chấm cay cay sẽ làm cho bạn thấy mê ly.

Cũng nhờ cách làm bánh bột lọc xứ Huế này thì giờ bạn không phải đến Huế nữa cũng không cần phải tìm ra những quán ăn mang phong cách Huế để thưởng thức món ăn này nữa. Bạn chỉ cần bỏ chút xíu thời gian cùng với sự tinh tế, bạn có thể thưởng thức ngay được món ăn nổi tiếng này tại nhà.

Khi thự hiện xong món ăn này bạn sẽ thấy bánh trong suốt có thể nhìn thấy nhân tôm bên trong, bánh chấm cùng với nước mắm chua cay đem đến hương vị hấp dẫn, vị dai dai của vỏ bánh và vị béo ngậy của nhân bên trong khiến cho bạn ăn mãi không biết chán. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món bột lọc Huế này nhé.