Cách làm bánh xèo miền Nam hấp dẫn tại nhà

Bánh xèo là món ăn vặt dân dã của người Việt Nam chúng rất phổ biến trên tất cả các vùng miền trong nước và cùng tùy vào từng vùng miền mà chúng có hương vị đặc trưng khác nhau. Tuy nhiên đối với bánh xèo miền Nam thì được nhiều bạn trẻ yêu thích hơn cả bởi hương vị rất riêng biệt và hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi xin giời thiệu đến các bạn cách làm bánh xèo miền Nam ngon giòn tại nhà để đáp ứng nhu cầu thưởng thức mà không phải ra tiệm nhé.

1. Nguyên liệu làm bánh xèo miền nam

– 400g bột gạo hoặc bột bánh xèo

– bột nghệ

500ml nước lạnh hoặc nước cốt dừa

– 200g thịt ba chỉ

– 200g tôm

– nấm hương

– đậu xanh cả vỏ, giá đỗ và cà rốt

– Hành lá, hành tím và tỏi, ớt

– Gia vị đầy đủ, nước mắm, dầu ăn

– Các loại rau thơm, rau diếp, rau mùi và rau xà lách…

Sơ chế nguyên liệu:

– 400g bột gạo hoặc bột bánh xèo bạn cho vào một chiếc bát to cùng với 1 thìa cà phê bột nghệ cùng với 500ml nước lạnh hoặc nước cốt dừa rồi khuấy đều lên, cho thêm chút muối vào sau đó thì đợi khoảng 20 phút cho bột nở ra là được.

– Hành tím thì bóc vỏ và băm nhỏ, thịt ba chỉ rửa sạch và thái lát mỏng.

– Tôm sau khi mua về thì làm sạch, rút đường chỉ đen và ướp cùng với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường, hành tím vừa băm nhỏ rồi cuối cùng thêm chút hạt tiêu vào để cho dậy mùi thơm hấp dẫn.

– Đậu xanh thì vo sạch rồi ngâm cùng với nước khoảng 30 phút cho chúng mềm ra thì cho đậu xanh vào chõ và tiến hàng hấp chín.

– Giá đỗ thì rửa sạch để cho chúng ráo nước còn cà rốt thì gọt bỏ vỏ bào sơi, nấm hương ngâm với nước để cho chúng nở ra rồi thái sợi. Hành lá rửa sạch thái nhỏ rồi cho vào bột bánh.

– Các loại rau ăn kèm thì nhặt và rửa sạch để ráo nước.

 2. Cách làm bánh xèo miền Nam hấp dẫn

Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào cho dầu nóng thì cho thịt ba chỉ cùng với tôm và nấm hương vào xào chung. Xào cho tới khi gần chín thì bạn cho gia vị vào sao cho vừa miệng thì xào chúng cho đến khi chín thì cho tôm và thịt ra đĩa.

Bước 2: Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, cho một muôi bột bánh vào chảo và láng đều tất cả mặt chảo. Bạn cũng nên lưu ý tùy theo kích thước chảo mà lựa cho lượng bột bánh vừa đủ, bạn tráng bánh càng mỏng thì càng ngon nhé.

Bước 3: Khi bột bánh được láng đều và thấy gần chín thì bạn cho tôm cùng với thịt, đỗ xanh, giá đỗ cùng cà rốt lên trên lớp vỏ bánh rồi đậy vụng lại khoảng 3 phút để cho bánh chín hẳn. Kho bạn cho nhân vào bánh sao cho vừa đủ và không nên cho bánh quá nhiều sẽ làm cho chiếc bánh không được đẹp mắt.

Bước 4: Tiếp theo bạn dùng chiếc môi mỏng và dẹt lật lên và gập đôi chiếc bánh lại, xếp chúng ra đĩa và làm tương tự cho đến khi sử dụng được hết phần bột bánh và nhân bánh là được.

Bước 5: Để thưởng thức món bánh xèo ngon thì khâu nước chấm cũng rất quan trọng.

– Với cách làm bánh xèo miền Nam này thì bạn nên làm hỗn hợp nước chấm chua ngọt sẽ phù hợp hơn. Bạn cho vào bát con 1 thìa nước mắm cùng với 1 thìa đường và 1 thìa cà chua, 5 thìa nước sôi để nguội bạn khuấy đều lên và cho tỏi ớt năm nhỏ vào là có thể dùng được.

Bước 6: Cho vài lá rau xà lách ra đĩa để trang trí món bánh xèo này. Món bánh này dùng với hỗn hợp nước chấm cùng các loại rau sống như rau mùi và diếp cá cũng rất ngon và đậm đà.

Bánh xèo có hương vị thơm ngon và giòn tan, không những thế màu sắc cũng rất bắt mắt hy vọng sẽ làm món ăn giúp cho chị em nội trợ làm phong phú thêm thực đơn các món ăn hàng ngày của bạn nhé.