Ẩm thực việt Just another WordPress site
Người Việt Nam từ bao đời này luôn coi món cá chạch chính là món ăn dân dã, từ loại thực phẩm này thì bạn có thể chế biến cách làm cá chạch chiên riềng sả vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình các bạn cùng tham khảo nhé.
Cá cạch bạn có thể tìm mua ở bất cứ khu chợ hay trong siêu thị đều bày bán, những nguyên liệu nấu cùng cũng rất đơn giản vì vậy bạn có thể làm chúng mọi lúc mọi nơi.
Tuy nhiên để thực hiện được món cá chạch chiên riềng sả này ngon đúng điệu thì trước tiên bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho món ăn như sau:
1. Nguyên liệu làm cá chạch chiên riềng sả
Với số nguyên liệu này tương tương cùng với 4 người ăn:
– 500g cá chạch
– 1 đến 2 củ riềng
– 1 củ nghệ
– 1 đến 2 củ hành khô
– 2 củ tỏi
– Các loại gia vị cần thiết: Mì chính, nước mắm và dầu ăn, muối
2. Cách làm cá chạch chiên riềng sả
Bước 1: Đầu tiên làm cá chạch chiên riềng sả thì cần phải sơ chế nguyên liệu:
– Chạch sau khi bạn mua ngoài chợ, siêu thị về thì mổ và làm sạch cá chạch rồi rửa cho thật sạch, sau đó chúng ta chần chúng qua nước sôi để cho chạch bớt nhớt.
– Riềng cùng với sả và nghệ, hành, tỏi rửa sạch và băm nhuyễn
Bước 2: Tiến hành thực hiện
– Sau khi bạn đã sơ chế sạch chạch rồi thì bạn tiến hành sang ướp cá với chạch cùng với riềng và sả, nghệ, tỏi băm nhỏ và nghệ có cho thêm vào chút nước mắm và mì chính trong khoảng 1 đến 2 giờ đồng hồ cho ngấm đều gia vị.
– Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun sôi lên sau đó cho chạch vào và chiên nhỏ lửa cho tới khi chạch chín vàng đều hết và có độ giòn là được.
– Bước cuối cùng sau khi đã chiên xong món cá cạch chiên riềng sả thơm ngon này thì bạn hãy bày chúng ra đĩa cho thêm vài vọng rau mùi cho đẹp mắt và cho cả gia đình thưởng thức cùng với cơm nóng, chấm với nước mắm tỏi ớt cay cay rất ngon miệng.
Lưu ý khi làm món cá chạch chiên riềng sả
Khi bạn thực hiện cá chạch chiên riềng sả thì để ăn được cả phần xương chạch thì các bạn nên chiên giòn tan và nên lựa chọn những còn chạch nặng khoảng 30g là tốt nhất.
Nếu bạn chưa biết cách sơ chế chạch thì hãy cho muối chà sát len cá cho sạch hết nhớt. Sau khi chà xong thì bạn rửa lại bằng nước ấm và để khoảng 30 độ cho sạch hoàn toàn được chất nhớt trên da của cá.
Trước khi tiến hành chiên cá thì các bạn nên bỏ bớt đi phần riềng sả để không bị cháy. Khi cá chín hết rồi thì bạn cho chiên cùng, tuy nhiên phải chú ý đảo cho thật đều để gia vị bám vào cá ăn rất ngon miệng.
Khi hoàn thành cá chạch không bị nát mà phải còn nguyên con, được chiên vàng và được tẩm riềng sả vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Không những thế một khâu vô cùng quan trọng đó là làm nước chấm để ăn kèm với chạch chiên riềng sả thì mới đem lại hương vị đúng chuẩn như ngoài hàng. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm cá chạch chiên riềng sả trong bài viết trên đây nhé.
Khi hoàn thành xong trong thời tiết lạnh giá của mùa đông được thưởng thức từng miếng cá chạch vàng ươm, và giòn tan vô cùng thơm ngon và có màu sắc bắt mắt, khi ăn thì được chấm cùng với nước mắm chua cay cay thì chắc chắn tất cả thành viên trong gia đình bạn đều vô cùng thích thú.
