Ẩm thực việt Just another WordPress site
Ếch om chuối đậu là một món ăn khoái khẩu nhất của những người miền Bắc, nếu bạn một lần thưởng thức sẽ tạo được ấn tượng ngay. Tuy nhiên thay vì ăn ở ngoài hàng thì các bạn cũng có thể tự chế biến món ăn này ngay tại nhà với những công thức đơn giản trong bài viết dưới đây nhé.
Thịt ếch bên cạnh chức năng làm món ăn trở nên thơm ngon hơn thì nó cũng có công dụng chữa bệnh cũng rất tốt. Thịt ếch có mùi thơm như thịt gà và thịt dai dai chính là món ăn nóng hổi trong những ngày cuối tuần ẩm ướt.
1. Nguyên liệu làm thịt ếch om chuối đậu
– Ếch đồng 500g
– Thịt ba chỉ 200g
– 3 bìa đậu phụ
– 5 quả chuối tiêu xanh
– 1 củ nghệ
– Ớt và hành khô
– Các loại gia vị cần thiết như hạt nêm và hạt tiêu, dầu
2. Cách nấu ếch om chuối đậu tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chuối xanh trước tiên thì bạn nên đem tước vỏ xanh mỏng ở ngoài ra và để nguyên phần cùi cắt chúng thành những miếng nhỏ bằng 2 đầu ngón tay và ngâm chúng vào trong nước muối trong khoảng 15 phút để cho chúng không bị chát.
Đậu phụ cũng cần rửa sơ qua rồi cắt thành miếng vuông và rán vàng đều 4 mặt đi, nghệ cũng cạo vỏ, rửa sạch và đem giã nhỏ ra, hành khô thì bóc vỏ và rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cũng đem thái chỉ và tía tô, lá lốt hay là xương sông cũng thái nhỏ và cho vào bát tô.
Thịt ba chỉ sau khi mua về thì rửa qua với muối sạch và thái miếng mỏng vừa ăn rồi đem rang cháy xạnh sau đó thì cho mắm cùng với muối vào. Thịt ếch bạn cũng rửa sạch và sát cùng với thịt và rượu cùng với gừng sau đó thì đem rửa lại với nước sạch. Thịt ếch bạn hãy chặt từng miếng sao cho vừa ăn và cho vào nồi ếch ướp cùng với 1 thìa hạt nêm và nước mắm cùng với hạt tiêu và nghệ, ớt đảo đều lên khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 2: Cách làm ếch om chuối đậu
Tiếp theo nữa thì bạn cho dầu ăn vào chảo cho nóng lên và thả hành khô vào phi thơm, sau đó thì cho thịt ếch vào xào sơ qua cho thịt săn lại thì bạn cho chuối vào đảo đều khoảng 2 phút.
Khi đun sôi nồi ếch lên thì hạ lửa nhỏ để om chuối được chín mềm thì mới cho bỗng rượu vào, cho lá lốt, tía tô và lá xương sông vào bên trong bát to và đảo nhẹ để giữ nguyên được miếng chuối và ếch rồi mới tắt bếp nhé.
Cuối cùng thì bạn cho nước lọc vào sao cho ngập chuối và ếch thì bạn đun sôi lên cho thịt ba chỉ cháy cạnh vào cùng với đậu đã rán vàng và tiếp tục đun cho chúng ngấm gia vị.
Sau cùng thì bạn chỉ cần thả rau thơm đã thái nhỏ vào nồi và múc chúng ra bát cho cả gia đình cùng thưởng thức cuối tuần.
Thành phẩm
Cách làm ếch om chuối đậu sau khi hoàn thành xong thì có hương vị thanh và lạ cùng với nước dùng vàng ươm, dậy mùi thơm của các loại gia vị, thưởng thức từng miếng thịt ếch bùi bùi và béo của nước sốt thơm ngon, cùng với những nguyên liệu vô cùng dễ tìm thì bạn có thể chế biến cho gia đình mình món ăn vừa ngon miệng lại rất bổ dưỡng cho ngày cuối tuần.
Ếch om chuối trên đây sẽ giúp cho bạn có thêm món ăn ngon vào trong thực đơn của gia đình mình trong những ngày nghỉ và gia đình được quây quần bên nhau vô cùng ý nghĩa, ngoài ra thì bạn cũng phải tham khảo thêm những món ăn được làm từ ếch khác cũng ngon không kém nhé.
