Cách làm ô mai khế xào gừng hấp dẫn ngon miệng ngày Tết

Cách làm ô mai khế xào gừng chính là công thức làm món ăn vặt quen thuộc của nhiều chị em, phương pháp làm cũng vô cùng đơn giản, vì vậy hãy bắt tay vào trổ tài cho cả gia đình thưởng thức món mứt độc đáo này trong dịp Tết Nguyên Đán nhé.

Trong những ngày Tết bên cạnh các loại mứt ra thì các món ô mai cũng được rất nhiều chị em yêu thích nhâm nhi hàng ngày. Hiện nay trên thị trường cũng bày bán rất nhiều các loại ô mai khác nhau, nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì chị em hãy cùng làm ô mai khế xào gừng ngay tại nhà, vừa ngon miệng lại đảm bảo sức khỏe.

1. Nguyên liệu làm ô mai khế xào gừng

– Khế chua 1kg

– 650g đường trắng

– Gừng 100g

– 1 thìa cà phê muối

– 1 thìa chanh vôi tôi

2. Cách làm ô mai khế xào gừng hấp dẫn

Bước 1: Trước tiên để làm ô mai khế xào gừng được thơm ngon, thì chúng ta nên chọn khế chua, dày quả và không quá non nhưng cũng không nên chín mềm, rửa sạch đi và cắt bỏ diềm, tách riêng từng múi khế ra.

Sau đó thì bạn dùng tăm nhọn chọc đều vào từng múi khế và công đoạn này sẽ giúp cho khế ra bớt chất chua, khi sên nhanh ngấm đường hơn.

Bước 2: Tiếp theo bạn hoa tan vôi cùng với 2 lít nước và gạn lấy phần nước trong và ngâm khế trong khoảng thời gian 8 tiếng.

Sau khi ngâm nước vôi xong rồi thì bạn xả qua với nước sạch nhiều lần để loại bỏ đi mùi nồng của nước vôi nhé. Cuối cùng là vớt khế ra và để cho ráo nước.

Bước 3: Hãy dùng chiếc muỗng dày và nặng ép múi khế cho ra bớt nước chua. Khi thực hiện xong thì cho khế vào chiếc âu to và cứ một lớp khế thì cho một lớp đường. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết đường và hết khế là được.

Bước 4: Bạn ướp khế với đường cho đến khi thấy đường tan hết hoàn toàn thì đến công đoạn sên ô mai khế xào.

Gừng lúc này giã nhỏ ra và nếu để gừng thơm hơn thì bạn chỉ cần rửa sạch gừng và để nguyên vỏ rồi giã nát ra nhé.

Bước 5: Cho khế và nước đường vào trong nồi và đun với lửa nhỏ. Bạn đun đến khi khế sôi lên thì bạn hớt bỏ đi bọt nổi ở bên trên và cho gừng đã giã vào. Cho thêm chút muối rồi đảo đều lên nhé. Chú ý chịu khó hớt bỏ bọt để cho món mứt có màu đẹp mắt.

Cứ tiếp tục đun ô mai khế xào này cùng với lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi khế chuyển sang màu vàng hổ phách, thì bạn gạn hết phần nước đi và đun cho cạn hẳn nhé.

Bước 6: Lúc này thì bạn có thể xếp khế sang một bên chảo và để nghiêng cho chảo khế ráo là được. Hoặc xếp thành từng miếng khế xào lên vỉ để khế khô hơn, bảo quản ô mai khế xào trong lọ thủy tinh và đậy nắp thật chặt vào.

Thành phẩm

Cách làm ô mai khế xào gừng cũng khá là đơn giản đúng không nào. Bạn hãy tận dụng những miếng khế chua gắt và chút thời gian là có ngay cho mình món ô mai khế xào gừng chiêu đãi khách trong ngày Tết.

Với cách làm này bạn có thể làm tại nhà mà không hề tốn nhiều công sức, từng miêng ô mai khế xào gừng dai bên ngoài vỏ nhưng lại dẻo bên trong, mềm thơm đượm mùi gừng chính là ô mai được ưa chuộng trong những ngày trời lạnh, nhất là đối với các chị em. Bạn có thể làm món ô mai khế xào gừng để nhâm nhi trò truyện cùng bạn bè trong ngày Tết.