Cách làm ô mai mơ gừng chua ngọt

Để làm món ô mai mơ gừng thì bạn cần làm từ mơ muối mặn chua chua thì mới ngon. Nhiều chị em thông thường mùa đông sang là muối một ít mơ và muối để học cách làm ô mai gừng này để nhâm nhi những ngày  lạnh hay dùng cho ngày tết cũng rất phù hợp. Vì vậy nếu như bạn chưa biết cách làm ô mai này thì hãy cùng tìm hiểu trong bài viết của chúng tôi dưới đây nhé.

Bên cạnh những món mứt dẻo ngọt thì ô mai chua chua cũng là món ăn vặt được nhiều chị em yêu thích. Trong đó thì ô mai mơ gừng cũng được nhiều người ưa chuộng hơn cả bởi vì chính hương vị ngọt đặc trưng của mơ và vị cay nồng của gừng. Ngoài công dụng làm món ăn vặt thì ô mai mơ gừng còn có công hiệu nữa đó là giảm ho hiệu quả. Giờ đây bạn không cần phải đến cửa hàng mua vừa tốn kém lại không đảm bảo an toàn, bạn có thể làm chúng ngay tại nhà với cách làm cũng vô cùng đơn giản chỉ cần bạn bỏ ra chút thời gian là có ngay cho mình món ô mai này rồi nhé.

Để làm được món ô mai mơ gừng này thì bạn cần phải chuẩn bị cho mình những nguyên liệu cần thiết sau đây:

1. Nguyên liệu làm ô mai mơ gừng

– 1kg mơ muối chua mặn

– 1kg đường hoa mai

– 0,5kg gừng tươi, chọn loại gừng nhánh nhỏ có màu vàng đậm

– Cam thảo bắc và loại tán nhỏ còn sợi, thường được bán nhiều ở hiệu thuốc cổ truyền nhé.

2. Cách làm ô mai mơ gừng tại nhà

Bước 1: Khi bạn mua mơ muối chua mặn thì bạn đem chúng đi luộc khoảng 2 lần rồi chắt lấy nước đi để làm bớt mơ mặn đi và đổ ra cho ráo nước.

Hoặc nếu bạn không mua được mơ muối sẵn thì bạn có thể tự muối mơ chua mặn từ mơ tươi nhé. Mơ tươi sau khi mua về thì bạn nên rửa sạch và để ra cho ráo nước rồi cho chúng vào một chiếc hộp có nắp kín. Khi bạn rắc muối vào cùng với mơ thì hãy tuân theo tỷ lệ 1 kg mơ thì rắc thêm 1,5 kg muối hạt to rồi đậy kín nắp của lọ lại. Khi bạn cho muối nhiều hơn mơ thì mơ mới không bị ủng nước. Bạn cứ ngâm mơ như vậy trong khoảng 2 tháng và đợi cho đến ngày nắng to thì đem chúng ra phơi là được món mơ muối cực ngon rồi đấy nhé.

Bước 2: Đối với gừng thì bạn có thể để cả vỏ rồi rửa sạch chúng cho thật sạch, hoặc bạn có thể cạo bớt đi lớp vỏ bên ngoài cũng được. Cho gừng ra rổ cho ráo nước và rồi đem giã nát. Sau đó thì dùng một chiếc khăn xô sạch và vắt cho chúng bớt nước gừng.

Bước 3: Mơ sau khi luộc cho đỡ mặn thì để cho ráo nước và cho 1kg đường hoa mai vào trộn đều lên rồi đổ trong khoảng 2 tiếng cho mơ ngấm đều. Tiếp đó thì cho mơ ngâm đường lên bếp và đun với lửa nhỏ đến khi bạn thấy cạn thì đổ gừng đã giã nát vào và đảo thêm khoảng 5 phút nữa thì hãy tắt bếp. Không nên đun chúng quá lâu để tránh gừng bị mất hết mùi thơm nhé.

Bước 4: Sau đó thì bạn rắc bột cam thảo lên ô mai mơ gừng và đợi cho chúng nguội thì cho vào hộp kín để bảo quản và ăn dần.

Thành phẩm

Với thời tiết lạnh giá và được nhâm nhi miếng ô mai mơ gừng mặn ngọt, chu chua nhưng vẫn có độ cay cay sáng khoải. Với hương thơm nồng của gừng quyện cùng với đậm đà của mơ muối sẽ giúp cho cổ họng của bạn dịu hẳn cơn ngứa rát. Không chỉ có mùa đông thôi mà ngay cả những ngày thu vô cùng mát mẻ hay là trưa hè oi ả mà được thưởng thức những viên ô mai mơ gừng đúng điệu cùng pha thêm tách trà thơm thì quả thật là món ăn vặt vô cùng tuyệt vời. Bên cạnh cách làm ô mai mơ gừng này ra thì bạn có thể thử tham khảo làm thêm những loại ô mai khác như khế hoặc cóc xào hay ô mai me cam thảo cũng rất ngon và hấp dẫn nhé.