Cách làm ốc hương xào lá chanh ngon như ngoài hàng

Trong tất cả những loại ốc có trên thị trường thì có lẽ ốc hương chính là loài ốc có hương vị hấp dẫn và thơm ngon có được khả năng kích thích được khẩu vị của những người thưởng thức hiệu quả cũng như trong ốc hương có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bởi vậy nên ốc hương được chế biến thành nhiều những món ăn khác nhau trong đó cách làm ốc hương xào lá chanh chúng tôi giới thiệu đến các bạn dưới đây là cách làm vừa đơn giản lại mang đến hương vị gần nhất của ốc nhé.

1. Nguyên liệu để làm ốc hương xào lá chanh

– 1kg ốc hương bạn nên chọn những con tươi  và đều nhau

– 50g lá chanh

– 100g tỏi

– 10 trí ớt sừng

– 1 nhánh gừng nhỏ

– 100g sả

– 1/2  quả chanh tươi

– Các loại gia vị: dầu ăn và hạt nêm, đường, cùng với nước mắm và tiêu bột, bột ngọt

2. Cách sơ chế cách làm ốc hương xào lá chanh

– Trước tiên thì sả bạn đem lột vỏ đi lớp bên ngoài và rửa sạch, dùng cán dao đập dập, cắt khúc dài khoảng 3cm.

– ốc hương thì bạn ngâm qua với nước vo gạo cùng với vài trái ớt tươi đã được giã nhỏ trong khoảng thời gian là 3 đến 4 tiếng để cho ốc hương nhả được hết chất nhớt và chất bẩn và rửa lại nhiều lần cùng với nước sạch và cho chúng ra rổ để cho ráo hết nước. Sau đó thì bạn cho ốc hương vào nồi luộc cùng với sả đem đập dập và cắt khúc với một ít nước đến khi ốc hương vừa chín tới thì bạn bỏ phần xả ra và nước luộc ốc.

Ngoài ra thì bạn cũng nên sơ chế ốc sao cho thật sạch vì đây mới chính là bí quyết để có món ốc hương xào lá chanh ngon không có mùi hôi tanh và không bị nhớt.

– Đối với những nguyên liệu khác như gừng tươi bạn gọt vỏ và rửa sạch, sau đó thì thái chỉ

– Ớt sừng đỏ bạn bỏ cuống và rửa sạch, băm nhỏ

– Tỏi bạn cũng làm sạch và băm nhỏ

– Lá chanh thì bạn rửa sạch từng lá cho sạch và thái chỉ

– chanh tươi ép lấy nước cốt

3. Cách làm ốc hương xào lá chanh ngon tại nhà

Bước 1: Đầu tiên thì bạn pha chế một bát gia vị để làm món ốc hương xào lá chanh  như sau: Bạn cho vào nồi nhỏ 3 thìa đường cùng với 3 thìa nước mắm đun sôi, bạn đun đến khi đường tan hết quyện cùng với nước mắm sệt lại thì cho ra bát để cho nguội và trộn cùng với tỏi  và ớt băm nhỏ, nước cốt chanh và 1 thìa hạt nêm, bột ngọt không thể thiếu tiêu khuấy đều nguyên liệu này lên.

Bước 2: Bạn tiếp tục phi thơm dầu ăn cùng với tỏi và ớt băm còn lại, gừng thái chỉ và 1 thìa ớt bột để cho món ốc hương xào lá chanh này có màu sắc hấp dẫn, cho ốc hương đã luộc chín thì bạn xào khoảng 3 phút rồi mới rưới bát gia vị đã pha chế sẵn đều khắp mặt ốc và tiếp tục đảo đều tay đến khi ốc hương ngấm hoàn toàn cùng với gia vị đảo thêm chút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Khi làm xong món xào ốc này thì bạn cho ốc hương xào cùng lá chanh ra đĩa bày đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món ốc thơm ngon này ngon và hấp dẫn không kém gì ngoài hàng.

Với món ốc hương xào lá chanh này thì bạn nên thưởng thức ăn ngay khi chế biến xong cho ngon và bên cạnh đó thì bạn có thể dùng kèm với rau răm và muối tiêu chanh ớt đậm đà để tăng thêm mùi vị món ăn nhé. Chúc các bạn ngon miệng với ốc hương xào lá chanh.