Cách làm tỏi ngâm giấm ngon không xanh và không bị nổi váng

Tỏi ngâm giấm chính là một món ăn được ăn kèm với các món khác, chúng được coi là một loại gia vị rất thơm ngon. Cách làm tỏi ngâm giấm cũng vô cùng đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Tỏi ngâm giấm thường có vị chua giòn giòn, chúng ta thường ăn cùng với bát phở, bún , rất dậy mùi và bát hủ tiếu thêm phần lạ miệng, kích thích sự thèm ăn hơn nữa. Tuy cách làm đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm chuẩn nhất để tỏi không bị xanh hoặc trong 1 vài ngày tỏi bị nổi váng sẽ bị hỏng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm đơn giản dưới đây các bạn cùng tham khảo nhé.

1. Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm

– Tỏi số lượng tùy thích, sau đó thì bóc vỏ và chẻ nhỏ ra

– Ớt thì sau khi mua về rửa thật sạch và thái lát mỏng, bỏ hạt. Khi thái ớt chúng ta nên đeo găng tay vào để tránh tình trạng bị bỏng hay bị cay nhé.

– Một chiếc bình thủy tinh để ngâm

2. Cách làm tỏi ngâm giấm

Bạn cho chảo lên bếp, sau đó thì cho giấm và đường, nước, muối cùng với bột tỏi vào đun sôi lên khoảng vài phút thì tắt bếp. Sau đó thì chúng ta để nguội và đổ vào lọ ớt và tỏi có trong lọ sao cho ngập hết mặt nước là được nhé.

Tiếp theo bạn chỉ cần đật lọ thật kín nắp lại và lắc mạnh để cho nước ngâm giấm thấm đều hết cả lọ, bạn cũng nên để lọ giấm ngâm tỏi này vào trong tủ lạnh để bảo quản và để dùng dần nhé.

Lưu ý khi làm tỏi ngâm giấm: Khi mua nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm thì bạn nên chọn mua tỏi của ta nhé, để đảm bảo tỏi vừa thơm lại khi ngâm tỏi cũng không bị xanh, còn ớt thì bạn chọn ớt xanh hay ớt đỏ đều được, nhưng đừng nên lấy quả quá to hay là những quả đã mềm nhé.

Chỉ cần bạn bỏ ra chút thời gian, thực hiện vài bước đơn giản là có thể sở hữu ngay cho mình lọ tỏi ngâm giấm dùng trong bữa ăn gia đình. Vậy còn chờ gì nữa hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.

Những lưu ý để khi ngâm tỏi không vị xanh:

– Sau khi làm xong để bảo quản lọ tỏi ngâm này được lâu, thì chúng ta nên dùng muối tinh hay loại muối chuyên dùng cho việc ngâm giấm nhé.

– Khi chúng ta lột vỏ hay là thái ớt thì hãy cẩn thận để cho ớt không bị vương vào mắt, gây bỏng rát. Bạn cũng nên mang găng tay và tránh để tay vị bỏng do ớt rất cay và sau khi thái ớt xong rồi thì chúng ta chỉ cần rửa lại với xà bông nhé.

– Để ngâm tỏi thì nên chọn loại giấm có chất lượng tốt nhất. Tuyệt đối không nên thay thế giấm bằng những thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về cả độ pH của nước ngâm giấm và có thể gây hại cho sức khỏe khi sử dụng. Vì vậy nên giấm trắng luôn là sự lựa chọn tốt nhất cho các món ngâm đấy nhé.

Những lưu ý để làm tỏi ngâm giấm không bị nổi váng:

– Khi chọn ớt thì bạn nên chọn trái còn tươi và chưa bị rụng cuống, không bị dập vỏ và bị sần sùi, làm sạch và rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rổ và để cho ráo nước.

– Lọ thủy tinh phải được làm sạch và tráng bằng nước sôi rồi để cho thật khô trước khi ngâm.

– Tiếp theo thì bạn cho tỏi, ớt xếp gọn vào trong lọ, khi xếp vào trong hũ thì bạn nên nhớ nhẹ tay thôi thì nước ở bên trong mới đẹp.

– Giấm đun sôi để nguội cho vào hũ và đảm bảo làm ngập được tỏi và ớt bên trong.

– Bảo quản lọ tỏi ngâm giấm nơi thoáng mát khoảng 2 đến 3 ngày để lên men chua thì có thể sử dụng được.

Ngoài ra thì cũng tùy vào từng sở thích của từng người mà có thể tăng hoặc giảm lượng giấm, đường, quá 1 tuần thì bạn nên cho lọ tỏi ngâm vào tủ lạnh để giữ được nguyên hương vị.