Cách muối dưa hành ngon miệng đón Tết Nguyên Đán

Tết chính là thời điểm gia đình quây quần bên nhau và cùng nhau trổ tài những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó cách muối dưa hành ngon để ăn kèm trong mâm cơm Tết cổ truyền là một trong những món ăn không thể thiếu với mọi nhà.

1. Nguyên liệu dùng muối dưa hành

– 1kg hành củ

– 1 bát nước mắm

– 2/3 bát đường

– 1 bát giấm

– 1,5 bát nước

 2. Cách muối dưa hành củ ngon tại nhà

Bước 1: Trước khi bắt tay vào muối dưa hành thì các bạn cần phải sơ chế qua củ hành và cắt bớt đi phần đầu của hành cho ngắn, bỏ gốc và rễ đi và lột lớp vỏ ben ngoài của củ hành, chỉ giữ lại phần củ trắng bên trong. Sau đó thì bạn ngâm toàn bộ phần hành củ này vào trong nước muối loãng trong một ngày là được.

Khi hết thời gian ngâm hành thì bạn vớt ra và rửa lại cùng với nước sạch rồi đổ vào trong nồi cho khô ráo để chuẩn bị muối nhé.

Bước 2: Để có được món hành muối ngon thì khi muối bạn phải dùng nước mắm và đường, giấm để làm cho hành chín thay vì dùng muối như cách truyền thống. Vì vậy nên việc muối hành bằng mắm sẽ làm cho củ hành trắng và giòn lâu hỏng hơn. Bạn hãy pha chế hỗn hợp này để muối hành như sau hòa tan 1 bát nước mắm, cùng với 2/3 bát đường, 1 bát giấm và 1, 5 bát nước vào trộn đều với nhau. Bạn cũng nên chọn loại giấm gạo ngon và tránh sử dụng loại giấm nhân tạo và giấm công nghiệp nó sẽ làm cho món dưa hành này bị chua gắt và không được ngon.

Bước 3: Ngoài ra thì hũ đụng hành muối bạn cũng phải rửa cho thật sạch và lau thật khô ráo. Bạn cũng tránh để hũ còn đọng nước lã, bởi vì chúng sẽ khiến cho hành dễ bị lên màng, ủng và không được ngon. Cho hành vào trong hũ và xen kẽ các quả ớt tươi cho đẹp mắt, nếu quả ớt to hoặc bạn muốn hành có nhiều vị cay thì cắt ớt thành từng miếng nhỏ nhé.

Bước 4: Khi đã xếp xong hành thì bạn đổ hỗn hợp nước mắm đường và để cho nguội vào đầy hũ sao cho hành phải được ngập trong nước. Tuy nhiên bạn cũng nên lưu ý là nước mắm phải ngậm hành nhé, nếu không thì củ hành ở trên sẽ dễ bị ủng và nổi váng ảnh hưởng đến toàn hũ hành muối.

Bước 5: Bạn tiếp tục dùng nắp và đậy kín hũ hành muối lại và bảo quản ở nơi thoáng mát. Hành muối theo cách này thì trong vòng khoảng 1 tuần là chín và bạn có thể lấy ra và thưởng thức được rồi nhé.

Thành phẩm

Đối với mâm cơm ngày Tết thì hầu hết gia đình hiếm khi thiếu được đĩa dưa hành muối và miếng hành muối chua chua, ngọt ngọt cho thêm chút vị cay ăn kèm với bánh chưng, hay các món thịt đông, chân giò hầm măng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Với món dưa hành muối chua ngọt này thì bạn chắc chắn không còn cảm thấy ngấy khi ăn quá nhiều thịt và đồ nếp.

Chỉ với đĩa hành củ muối trắng và hương vị giòn giòn thêm vị chua chua ngọt ngọt ai ăn cũng mê tít sẽ làm hấp dẫn hơn cho mâm cơm gia đình. Cách muối dưa hành đón Tết cũng không quá khó, bạn nên chọn đúng thời điểm để hành kịp chín tới vào đúng dịp Tết nguyên đán nhé. Nếu muối quá muộn thì hành lại chưa kịp chín, khi ăn có thể bị hăng khó chịu và không ngon, còn nếu muối quá sớm thì hành lại bị chua quá và cũng không đảm bảo đúng chuẩn hương vị của hành muối. Vì vậy tốt hơn hết là bạn nên muối trước Tết khoảng 1 tuần là đạt chuẩn.