Ẩm thực việt Just another WordPress site
Cách nấu bún ốc chuối đậu cũng rất đơn giản bạn chỉ cần thực hiện theo những hướng dẫn trong bài viết dưới đây là được, bún ốc có mùi thơm đặc biệt và có vị ngon hấp dẫn cho người thưởng thức, từng miếng ốc dài giòn cùng với miếng chuối mềm bùi rất ngon miệng.
I. Cách 1
1. Nguyên liệu cách nấu bún ốc chuối đậu:
– 1kg ốc bươi hay ốc gạo, ốc vặn cũng được
– 3g thịt ba chỉ tươi
– 2 thanh đậu phụ
– chuối xanh
– Các loại rau thơm rau tía tô, rau mùi tàu và hành tươi
– Phụ gia: Mẻ và mắm tôm
– Các loại gia vị: gừng, tỏi, ớt, muối, mắm cùng đường xả
2. Cách nấu bún ốc chuối đậu tại nhà
Bước 1: Làm sạch ốc và ngâm rửa cho ốc nhả hết phần chất bẩn bên trong ra, đem chúng luộc chín rồi khêu lấy phần ruột ra, trong quá trình luộc thì bạn hãy cho thêm chút xả vào cho thịt ốc thơm ngon hơn nhá.
Bước 2: Tiếp đến bạn chuẩn bị những nguyên liệu nhưu nước muối, tước vỏ chuối và cắt thành từng miếng lát chéo ngâm với nước muối chuẩn bị.
Bước 3: Thịt bạn cũng rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, áp chảo cho chín cháy cạnh.
Bước 4: Đậu bạn thái thành miếng nhỏ vừa ăn và rán vàng.
Bước 5: Bạn hãy cho chảo lên bếp, phi gừng cùng với tỏi cho thơm và cho ruột ốc vào xào cùng với gia vị cho vừa miệng. Bạn cũng lưu ý khi xào thì hãy dùng mỡ lợn vì mỡ lợn sẽ khiến cho món ăn ngon đúng điệu hơn.
Bước 6: Lấy mẻ lọc bỏ bã đi và cho vào 1 tô nước, sau đó thì bạn pha một thìa mắm tôm rồi cho chuối vào đun sôi lên. Khi nồi chuối sôi thì bạn cho thêm thịt ba chỉ vào đun cùng.
Cuối cùng cho thịt và ốc, chuối chín mềm thì cho lá tía tô, rau mùi tàu và hành băm nhỏ và thưởng thức.
II. Cách 2
1. Nguyên liệu nấu bún ốc chuối đậu:
– 1kg ốc vặn, 5 lạng ốc bươi
– đậu phụ
– 5 quả cà chua
– 5 quả chuối xanh
-Hành lá và rau tía tô, rau sống
– hành khô, nghệ tươi
– giấm bỗng
– nước mắm, hạt nêm
– ớt, bún
2. Cách nấu bún ốc chuối đậu:
Bước 1: Nghẹ bạn đem rửa sạch và giã nhỏ chúng ra hoặc bạn cũng có thể dùng bột nghệ nguyên chất được nghiền sẵn. Ngệ giúp cho món bún ốc này có màu đẹp mắt hơn.
Bước 2: Rửa sach ốc luộc chín để lại nước luộc để làm nước chan bun. Ruột ốc cho rửa qua cùng với nước sau đó thì ướp ốc cùng với nghệ tươi.
Bước 3: chuối bạn cũng đem tước vỏ và ngâm trong nước gạo để không bị thâm. Sau đó thì bạn thái nhỏ từng miếng sao cho vừa miệng thì ướp với nghệ.
Bước 4: Trong thời gian chờ ướp nghệ thì bạn hãy cắt đậu thật nhỏ giống hình quân cờ và chiêm vàng.
Bước 5: Hành khô thái nhỏ và cho lên chảo dầu phi thơm lên, cho ốc vào đảo và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, bạn chỉ cần xào nhanh khoảng 2 đến 3 phút thì bắc chảo ra nhé.
Bước 6: Tiếp theo thì bạn cho cà chua thái nhỏ vào đảo cùng với hành khô, đổ chuối vào xào cùng nêm nếm lại gia vị lần nữa, sao cho vừa miệng và đun khoảng thêm 3 phút thì tắt bếp.
Bước 7: Cuối cùng cách nấu bún ốc chuối đậu tại nhà là pha nước dùng, cho nước luộc ốc vào nồi cùng với nước sôi, sau đó thì bạn cho thêm gia vị, giấm cùng với vài quả sấu hoặc me cũng được nhé. Nếm cho hương vị thơm ngon và vừa miệng thì cho chuối vào đun đến khi nhừ thì vớt ra cho rau thơm thưởng thức.
