Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam thơm ngon nức mũi

Trời nắng như hiện nay, bạn chỉ cần một bát canh chua cá lóc thanh mát và bổ dưỡng là có thể giúp cho bữa cơm ngày nắng nóng giải nhiệt hơn. Dưới đây là công thức chi tiết món canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam cho các bạn tham khảo.

Cá lóc là loại cá nước ngọt có còn tên gọi khác là cá quả hay cá chuối. Loại cá này được nhiều người ưa thích vì nhiều thịt ít xương. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm món canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá lóc dạng 800 gam – 1 kg.
• Dứa xanh 1 quả.
• Cà chua 2 quả.
• Hành, ớt, tỏi, rau răm, thì là…
• Gia vị mắm, muối, đường.

Hướng dẫn cách chọn cá lóc tươi ngon:

Muốn chọn được con cá lóc tươi ngon các bạn phải chọn những con cá có mắt trong và sáng không nên chọn con có mắt mờ đục vì loại đó đã chết lâu rồi. Hãy nhìn vào mang cá nếu thấy đọng máu và là cá tươi. Máu cá có màu đỏ hoặc hồng. Không nên chọn những con cá có mang thâm đen.

Tốt nhất bạn nên chọn những con cái chưa chết vẫn còn có thể bơi trong chậu được. Bạn lựa cá khỏe mạnh, bơi tốt sau đó nhờ người bán làm sạch giúp là an tâm nhất.

Cách khử mùi tanh của cá

Khi sơ chế vì cá lóc có nhớt nên các bạn có thể dùng một ít muối cho vào cá. Ngâm vài phút rồi làm sạch cá giúp cá hết nhớt và không bị tanh. Ngoài ra, khi bạn mổ cá cần loại bỏ mang cá và màng đen bên trong bụng vì đây là bộ phận gây tanh.

Bạn cũng có thể ngâm các khúc cá đã được làm sạch vào nước vo gạo hoặc nước muối trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn vớt ra rửa sạch để ráo nước trước khi nấu ăn,

Các bước chi tiết nấu canh chua cá lóc

Bước 1: Sau khi cá lóc đã được làm sạch và khử tanh các bạn ướp cá với gia vị như mắm, muối, mì chính, hạt tiêu cho ngấm khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ quả. Các loại rau thơm nhặt bỏ lá già, héo úa. Dứa gọt schj và thái miếng vừa ăn. Cà chua bổ hìn múi cau, hành, rau răm, thì là, ớt thái nhỏ để riêng.

Bước 3: Bạn phi thơm hành khô thái lát và cà chua với  1 chút dầu ăn. Sau đó đảo và dầm cà chua mềm ra rồi cho cá đã ướp vào đảo đều lên.

Bước 4: Khi cá đã chín tới bạn thêm vào nồi khoảng 1,5 bát canh nước lọc to. Sau đó đun sôi nước lên và cho dứa vào.

Bước 5: Bạn có thể cho thêm 1 quả me để tăng thêm vị chua cho món ăn. Nêm nếm gia vị lại 1 lâng nữa mới tắt bếp cho hành răm vào.

Món canh chua cá lóc thành phẩm có mùi thơm của dứa, gia vị hành răm và vị ngọt của cá lóc đồng.