Ẩm thực việt Just another WordPress site
Cháo lòng là món ăn dân dã và truyền thống, được rất nhiều người yêu thích. Cách nấu cháo lòng cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước sau là có ngay cho mình món cháo đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
1. Nguyên liệu nấu cháo lòng ngon
– 1kg xương lợn
– 1/2 bát con gạo tẻ
– 1/4 bát con gạo nếp
– 1 bát tiết lợn
– Lục phủ ngũ tạ của lợn, dạ dày, tim lợn, dòi lợn, gan, cổ…
– Các loại gia vị như muối, hạt nêm và tiêu, giấm
– Gừng lá chanh, hành, ớt và rau thơm
Lưu ý khi mua tiết với lòng lợn hãy xin người bán thêm bát nước luộc lòng, bởi vì chính loại nước lều này, làm nên điểm mấu chốt cho món cháo lòng, vừa dẻo lại thơm và ngọt như ngoài hàng.
2. Cách nấu cháo lòng ngon tại nhà
Xương lợn khi chúng ta mua về thì hãy rửa sạch và chặt nhỏ, luộc qua cùng với nước, cho xương bớt mùi hôi. Sau đó chúng ta vơt ra cho vào trong chảo rang sơ qua cùng với một ít hành khô và ít mắm. Khi thấy xương bắt đầu chuẩn vị sang màu vàng thì cho chúng ra nồi hầm khoảng 4 tiếng.
Tiết lợn chia thành 2 phần đều nhau, dùng để cho vào bên trong nồi cháo, còn phần còn lại thì đánh tan cùng với nước lọc, mì chính cùng với nước mắm cùng hạt tiêu rồi để cho chúng đông lại.
Để nấu cháo lòng tại nhà cùng với nội tạng lợn bao gồm có tim cùng với dạ dày, gan, cổ… khi mua về thì hãy luộc cho chúng chín. Luộc lòng thì cho gừng và dấm thêm chút muối để cho chúng đậm đà và có mùi thơm. Hãy chia chúng làm hai phần, một phần còn lại thì để bên ngoài và ăn cùng nhé.
Cho gạo nếp cùng với gạo tẻ xay nhỏ và cho chúng vào trong nồi nước dùng, lúc này bạn có thể vớt xương ra hoặc để trong nồi cho cháo ngọt nước. Khi nước đã chín nhừ thì bạn cho thêm phần tiết vào khuấy đều lên cho cháo lòng có màu nâu hấp dẫn hơn nữa. Những nguyên liệu khác như dạ dày và dồi, tim… khi chuẩn bị xong hết rồi thì cho ninh khoảng 20 phút nữa thì mới tắt bếp, nêm nếm thêm gia vị vào sao cho vừa miệng là được.
Cuối cùng khi bạn thấy cháo chín thì cho cháo ra bát và cho thêm chút hành lá cùng với hạt tiêu, ăn kèm với rau thơm các loại, hoặc cho phần lòng lợn để ra ngoài ăn kèm cũng rất ngon, làm bữa sáng trở nên hấp dẫn và mới lạ, đầy đủ dinh dưỡng cho người thưởng thức.
Cách làm cháo lòng tại nhà rất đơn giản phải không nào, cháo có vị ngọt ngon tuyệt vời của bát cháo lòng thơm ngon, độc đáo không lẫn vào với những món cháo nào khác. Cháo lòng sau khi nấu xong thì chúng có vị ngọt, lòng giòn và thơm, tiết nóng ngọt mát cùng với mùi hương của các loại rau thơm ngon tuyệt.
Món cháo lòng này thì không ai có thể chống lại được, bởi vì mùi thơm quyến rũ, cháo có màu vàng nâu và có vị ngọt của lòng, ăn kèm cùng với rau thơm rất hợp vị, khi ăn còn được ăn kèm với các loại nguyên liệu như dạ dày, tim và lòng… Rất hấp dẫn phải không, còn chờ gì nữa hãy bắt tay vào thực hiện ngay cho gia đình mình thưởng thức món cháo lòng ngon như ngoài hàng này trong những ngày nghỉ lễ, ngày nghỉ cuối tuần hay ngày đầu tuần, tất cả các ngày trong tuần mà bạn có thời gian rảnh rỗi nhé.
Những kiên thưc nầu ăn hôm nay chúng tôi chia sẻ với các bạn, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn thực hiện món cháo lòng ưng ý nhất.
