Ẩm thực việt Just another WordPress site
Người bị mắc bệnh dạ dày như viêm loét, tá tràng..sẽ phải có một chế độ ăn riêng biệt để bảo vệ sức khỏe dài hạn. Dưới đây là thực đơn gợi ý cho các bạn tham khảo.
Dạ dày là bộ phận đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Khi bị mắc các bệnh da dày khiến cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động kém hơn. Do đó, các bạn cần có chế độ ăn khoa học:
Những thức ăn nên sử dụng cho người bệnh dạ dày
Các bạn nên sử dụng sữa, trứng có tác dụng trung hòa acid trong dạ dày. Một số chế phẩm được khuyến khích sử dụng như: sữa bò, sữa hộp, bơ, pho mát.
Thực phẩm giàu đạm như thịt, cá biển nạc chế biến theo kiểu luộc, hấp, om thì dễ hấp thu hơn.
Rau củ luộc mềm hoặc nấu dạng súp cho dạ dày dễ tiêu hóa.
Thực phẩm ít mùi vị như tinh bột nên nấu cơm nát, cơm nếp, bánh mì và các loại khoai…
Sử dụng dầu ăn trộn salat để kích thích cơ thể bài tiết dịch vị với số lượng ít.
Một số thực phẩm nên tránh
Thức ăn có nhiều mùi vị tẩm ướp quá nhiều gia vị như thịt quay, thịt rán, thịt nướng…Những món xào rán nhiều dầu mỡ.
Các loại thịt nguội chế biến sẵn như xúc xích, dăm bông, lạp xưởng…
Sữa chua hoặc đồ ăn lên men sẽ làm tăng acid trong dạ dày khiến cho tình trạng thêm trầm trọng.
Những thức ăn cứng, dai gây cọ xát niêm mạc dạ dày như thịt có nhiều gân, thịt lẫn sụn, rau già nhiều xơ gây quá tải…
Các loại quả có vị chua như chuối tiêu, khế xanh, xoài xanh….
Gia vị có tính cay nóng mạnh như tỏi, tiêu, ớt.
Các loại đồ uống như chè, cafe, rượu, bia..
Một số lưu ý khi chế biến thức ăn cho người bị bệnh dạ dày
Khi bị bệnh dạ dày bộ máy tiêu hóa của bạn bị suy yếu nên các bạn nên chế biến thức ăn bằng cách thái nhỏ, nghiền nát hoặc xay nhuyễn để giảm áp lực cho dạ dày.
Các bạn cũng không nên ăn thức ăn quá lạnh hoặc quá nóng làm kích thích dạ dày co bóp mạnh hơn khiến cho niêm mạc bị xung huyết.
Nồng độ thức ăn cũng được điều chỉnh. Bạn nên ăn thức ăn loãng vừa vì nếu quá loãng sẽ khiến cho men tiêu hóa bị pha loãng ra và sư tiêu hóa sẽ kém đi. Do vậy, thức ăn sẽ được tiêu hóa tốt nhất ở dạng bình thường.
Chế độ ăn có ý nghĩa quan trọng đối với người bị bệnh dạ dày. Do đó, các bạn cần thực hiện nghiêm ngặt đảm bảo sức khỏe giúp bệnh mau lành hơn.
