Ẩm thực việt Just another WordPress site
Dạ dày là phần nội tạng của con lợn được rất nhiều người ưa thích. Nó được chế biến thành các món ăn rất hấp dẫn trong đó phải kể đến món nộm dạ dày trộn xoài xanh. Trong bài viết hôm nay chúng tôi xin chia sẻ công thức cho các bạn tham khảo.
Món dạ dày lợn chỉ phù hợp với cách chế biến luộc hoặc hấp. Nhưng nếu các bạn muốn ăn đổi vị có thể làm món nộm dạ dày. Dưới đây là công thức chi tiết cho các bạn tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 cái dạ dày lợn cỡ vừa.
- 2-3 quả dưa chuột.
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- Rau mùi, bạc hà.
- 3 củ hành tím
- 2 cây sả.
- Gia vị vừa đủ: nước mắm, chanh, tỏi, đường, bột canh…
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế dạ dày bằng cách dùng giấm hoặc chanh để làm sạch. Theo đó các bạn lộn mặt trái của dạ dày ra bóp kỹ với chanh hoặc giấm. Bóp vào cả những phần nếp gấp rồi dùng dao cạo sạch các mảng bám bên mặt trong của dạ dày. Sau đó, bạn rửa lại vài lần với nước sạch. Tiếp đến các bạn cho dạ dày vào nồi nước chứa gừng, sả vào đun sôi. Sau đó, bạn cho dạ dày vào chần qua trong vòng vài giây.
Bước 2: Sơ chế rau củ quả cà rốt rửa sạch gọt vỏ thái sợi. Dưa chuột rửa sạch thái sợi. Xoài xanh gọt vỏ bào sợi ngâm vào bát nước đá để xoài được giòn ngon hơn. Bao giờ gần trộn thì mới vớt ra cho ráo nước. Rau thơm thái nhỏ. Hành tím hành củ thái lát mỏng. Sả các bạn cũng thái lát mỏng. Ớt tỏi băm nhuyễn.
Bước 3: Làm nước mắm trộn nộm. Các bạn cần chuẩn bị: 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cafe bột canh. Sau đó, các bạn quậy cho đều vào để tan đường gia giảm cho vừa miệng theo khẩu vị thêm chút tỏi ớt, hành tím, sả vào trộn đều lên.
Bước 4: Trộn nộm. Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào 1 chiếc bát to cho một nửa phần nước trộn nộm vào đi bao tay bóp cho đều và thấm gia vị. Tiếp đến các bạn cho phần cà rốt, dưa chuột, xoài xanh thêm nước trộn rắc rau mùi hoàn thiện và trộn đều cho ngấm gia vị. Phần nước trộn còn lại có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người. Lúc trộn có thể đổ từ từ điều chỉnh vị mặn nhạt mỗi người.
Món nộm dạ dày xoài xanh thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn. Nên các bạn có thể áp dụng thực hiện món ăn này.
