Home / MÓN NGON MỖI NGÀY / Công thức món vịt nấu măng ngon đúng điệu

Công thức món vịt nấu măng ngon đúng điệu

Mùa hè nóng bức được ăn một bắt canh vịt nấu măng với thịt mềm thơm, vị chua thanh chắc chắn sẽ rất hấp dẫn. Dưới đây là công thức món vịt nấu măng ngon đúng điệu cho các bạn tham khảo.

Món vịt nấu măng với hương vị đậm đà và nguyên liệu đơn giản chắc chắn sẽ khiến cho các bạn hài lòng. Măng giúp khử độc và khử mùi hôi cho thịt vịt thêm thơm ngon hấp dẫn:

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món vịt nấu măng

– Thịt vịt 01kg

– Măng tươi 500g

– Hành khô, hành tươi, ngò gai, chanh, sả

– Muối, hạt nêm, đường, nước mắm

Các bước chi tiết làm món vịt nấu măng

Bước 1: Các bạn sử dụng muối, dấm và chanh để khử mùi hôi trong vịt. Các bạn vắt chanh ra bát và hòa với 3 thìa muối sau đó tưới đều lên vịt. Bạn dùng tay chà xát lên trên thân con vịt và rửa sạch lại với nước.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng thêm rượu và gừng để khử mùi hôi của vịt. Khi làm, bạn chỉ cần bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn và rượu là sẽ hết sạch mùi mà thịt vịt vẫn trắng đẹp.

Bước 2: Ướp thịt vịt với gia vị. Các bạn chặt vịt vừa miếng sau đó cho thêm hành khô, sả băm nhỏ, 1/5 thìa muối, ½ đĩa hạt nêm và một chút nước mắm, mì chính, đường rồi trộn đều lên. Để vịt trong 20 phút cho ngấm gia vị ướp thịt hơi đậm 1 chút đê khi nấu chế thêm nước là vừa ngon.

Bước 3: Sơ chế măng khử độc. Măng sau khi mua về cần đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc khoảng 10 phút. Bạn nên mở vung ra cho các độc tố bay hơi. Tiếp đó, bạn luộc lại măng và vớt ra nước lạnh rửa sạch. Các bạn nên luộc măng 2-3 lần sẽ đảm bảo sạch sẽ hơn.

Muốn măng giòn hơn sau khi khử độc các bạn nên xé măng thành sợi nhỏ và ngâm măng vào nước đá lạnh trước khi cho vào nấu với vịt.

Bước 4: Vịt nấu măng. Các bạn cho thịt vịt đã ướp lên trên bếp xào cho săn lại khoảng 5 phút. Sau đó dùng đũa đảo đều lên để vịt ngấm gia vị. Tiếp đó, bạn chế thêm 1,5 lít nước vào đun sôi nước lên và hớt bớt bọt, cặn.

Trong lúc chờ nồi vịt sôi, các bạn dùng chảo phi thơm hành. Bạn cho măng đã qua sơ chế vào xào trong vòng 10 phút cho ngấm mắm muối. Mì chính các bạn nêm nếm vừa ăn rồi đổ tất cả vào nồi vịt nấu chung và để sôi trong vòng 10 phút.

Khi nào vịt và măng chín mềm thì cho ngò gai, hành cắt khúc vào đó rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm:

Món vịt nấy măng cần thơm mùi sả, nước ngọt thanh, chua nhẹ vị của măng, thịt vịt ngọt mềm không dai, không hôi, măng ăn giòn ngon không độc. Bạn có thể ăn kèm với bún ngon hơn so với cơm.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.