Ẩm thực việt Just another WordPress site
Ếch om chuối đậu cũng là món ăn khoái khẩu nhất của rất nhiều người, trong thời tiết mưa gió se lạnh như hiện nay cùng thực hiện món ăn này trong ngày cuối tuần cho cả gia đình thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Thịt ếch chúng có chức năng chữa bệnh rất tốt cho sức khỏe con người, ngoài ra chúng còn có vị thơm, thịt trắng như thịt gà. Có rất nhiều cách chế biến từ thịt ếch khác nhau nhưng ếch om chuối là món ăn vừa dễ làm lại thơm ngon cuối tuần.
1. Nguyên liệu làm thịt ếch om chuối đậu
– 500g ếch đồng
– 200g thịt ba chỉ
– 3 bìa đậu phụ
– 5 quả chuối tiêu xanh
– 1 củ nghệ
– Hành khô và ớt
– Rau tía tô và lá lốt xương sông
– 1 bát con bỗng rượu
– Gia vị: hạt nêm, mắm, hạt tiêu, dầu
2. Cách nấu ếch om chuối đậu tại nhà
Bước 1: sơ chế
Chuối khi mua về tước vỏ xanh bên ngoài, để nguyên cùi cắt thành những miếng nhỏ bằng 2 ngón tay, ngâm chúng vào trong nước muối khoảng 15 phút để cho chúng không bị chát nhé.
Đậu phụ cũng rửa sơ qua cắt miếng vuông và đem rán vàng, nghệ cạo vỏ rửa sạch giã nhỏ, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt thái chỉ và tía tô, xuong sống thái nhỏ cho vào trong bát.
Đối với thịt ba chỉ rửa sạch qua với nước muối, thái chúng thành miếng mỏng vừa ăn rồi đem rang cháy rạnh sau đó thì cho mắm cùng muối vào.
Thịt ếch đem rửa sạch và sát cùng với thịt, rượu thêm gừng đem rửa lại lần nữa với nước. Bạn chặt thịt ếch này thành từng miếng sao cho vừa ăn và cho vào nồi ếch 1 thìa hạt nêm, nước mắm, tiêu, nghệ, ớt đảo đều lên khoảng 15 đến 20 phút.
Cho dầu ăn vào trong chảo cho nóng lên, thả hành khô và phi thơm lên, sau đó thì cho thịt ếch vào xào sơ qua cho thịt săn lại thì cho chuối vào đảo cùng khoảng 2 phút.
Đun nồi sôi lên thì hạ lửa nhỏ xuống cho chuối được om chín mềm, thì cho bỗng rượu vào, sau đó thì cho hỗn hợp lá lốt, lá tía tô hay lá xương sống vào trong bát to đảo nhẹ tay để giữ nguyên được miếng chuối, ếch rồi mới tắt bếp nhé.
Tiếp đến cho nước lọc vào sao cho ngập chuối, ếch thì đun sôi lên rồi cho thịt ba chỉ đã rang cháy cạnh vào cùng với đậu rán vàng, tiếp tục đun cho chúng ngấm hết gia vị.
Cuối cùng thì thả rau thom đã thái nhỏ vào trong nồi và múc ra bát cho cả gia đình thưởng thức.
Thành phẩm
Cách làm ếch om chuối đậu khi thực hiện xong có vị thanh và lạ cùng nước dùng vàng ươm dậy mùi. Khi ăn thưởng thức từng miếng thịt ếch bùi bùi và béo của nước sốt thom ngon, nguyên liệu thực hiện món ăn này dễ dàng bạn có thể mua mọi nơi và chế biến cho gia đình mình mọi lúc, vừa thay đổi được thực đơn, vừa có món ăn ngon miệng bổ dưỡng cho những ngày cuối tuần thư giãn.
Hy vọng với công thức làm ếch om chuối đậu trên đây, bạn sẽ có thêm cho mình món ngon vào trong thực đơn của gia đình và bạn bè mình trong những ngày nghỉ quây quần bên nhau thật ý nghĩa.
