Hướng dẫn cách làm bánh xèo chuẩn vị miền Tây có thể bạn chưa biết

Bánh xèo được làm từ những nguyên liệu tự nhiên giàu dinh dưỡng như bột gạo, rau củ quả, thịt heo và tôm tươi rất tốt cho sức khỏe cho nên được rất nhiều người yêu thích. Bánh xèo hiện nay có ở nhiều vùng, nhiều nơi, cách làm, nguyên liệu cũng có nhiều sự pha trộn, nhưng để có thể làm đúng vị miền Tây nhất thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh xèo chuẩn vị miền Tây bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Bột bánh xèo: 1 gói 400g

– Thịt ba chỉ: 150g

– Bột nghệ

– Tôm: 150g

– Nấm hương: 10 cái

– Hành hoa

– Đỗ xanh cà vỏ: 50g

– Dầu ăn, nước mắm, đường ớt, rau diếp, rau thơm các loại.

– Giá đỗ: 100g

– Cà rốt: 1 củ

– Nước lọc: 500ml

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ thái mỏng hoặc bằm sơ, ướp gia vị, hành khô.

– Tôm cắt râu, làm sạch đem xào chín cùng thịt.

– Hành tây bóc vỏ thái múi cau ngâm nước đá.

– Hành lá rửa sạch, bỏ phần trắng lấy phần xanh thái nhuyễn.

– Thịt heo rửa sạch băm nhỏ.

– Giá rửa sạch.

Cách làm:

Hòa tan bột với nước cốt dừa, thêm chút muối, bột nghệ, đường và hành lá băm nhuyễn. Sau đó, múc một muỗng tráng thử xem bột vừa chưa nếu thấy đặc thì hòa thêm cốt dừa.

Để chảo nóng, cho dầu vào xào chín tôm, thịt, hành, giá, đậu xanh rồi bỏ ra đĩa và dùng muỗng múc bột vào chảo, tráng mỏng. Thấy vỏ nổi màu vàng đều xúc nhân bỏ vào giữa.

Cuối cùng, gập úp một bên vỏ bánh vào bên còn lại sau đó đậy vung khoảng 5 phút cho chín hẳn và để hai phần vỏ bánh còn ướt chín giòn và dính vào nhau.

Cách pha nước chấm:

Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh rồi thêm tỏi, ớt băm vào là bạn đã có một bát nước chấm đúng vị.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!