Hướng dẫn cách làm ngao hấp sả đơn giản

Không có món ăn nào lại có công thức chế biến đơn giản lại rất ngon miệng như món ngao hấp sả này với những nguyên liệu dễ kiếm mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn, phù hợp cùng với hầu hết các bữa tiệc nhỏ hoặc những bữa cơm hàng ngày như cách làm nghêu hấp sả dưới đây nhé. Không những thế đây cũng là món ăn vô cùng bổ dưỡng và ngọt mát góp phần làm xua tan đi được cái nóng mùa hè, và mùa đông thì được xì xụp bên cạnh bát ngao hấp nóng hổi rất ngon miệng. Vì vậy nên để làm được món ăn hấp dẫn này thì bạn cùng tìm hiểu cách làm ngao hấp sả của chúng tôi hôm nay nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm ngao hấp sả

– 1kg ngao tươi và con đều nhau

– 10 cây sả

– 8 quả ớt sừng đỏ

– 50g rau răm

– 2 nhánh tiêu sọ tươi

– 1 quả chanh tươi

– 1 nắm nhỏ lá chanh non

– Gia vị cần thiết: Hạt nêm, muối và bột ngọt, nước mắm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

– Ngao tươi sau khi mua về thì bạn ngâm chúng ngập mặt và cùng với 3 quả ớt giã nhỏ để ngao nhả hết đất cát, bụi bẩn bên trong ra, hoặc bạn có thể ngâm vào nước vo gạo từ 3 đến 4 tiếng rồi rửa sạch lại nhiều lần cùng với nước cũng cho kết quả tương tự nhé, để món ngao hấp sả này trở nên thơm ngon và đúng điệu thì việc sơ chế ngao sao cho sạch cũng đóng vai trò quan trọng nhất đấy nhé.

Sau khi ngâm xong thì bạn vớt chúng ra và để cho ráo nước khoảng 10 phút.

– Đối với sả cũng vậy sau khi mua về thì cắt bỏ gốc và đem rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 5cm.

– Rửa sạch lá chanh non và để ráo nước

– một nửa ớt thì thái lát dài còn nửa còn lại thì băm nhỏ

– Tiêu sọ tươi cũng rửa sạch và để nguyên nhánh

– Rau răm nhặt cho sạch và rửa với nước, để ráo

-Rửa sạch chanh tươi và lấy nước cốt để làm muối

2. Hướng dẫn cách làm ngao hấp sả đơn giản tại nhà

Đối với món này bạn nên sử dụng nồi đất hoặc nồi inox dày để thực hiện cách làm nghêu hấp sả cho ngon nhé, bạn xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi và cho ngao lên trộn cùng với 1/2 thìa hạt nêm và bột ngọt, cùng với 1 thìa nước mắm, cho phần ớt đã băm nhỏ vào trộn đều lên.

Sau đó thì bạn cho tiêu sọ xanh cùng ớt thái lát vào, đổ vào nồi 200ml nước lạnh. Bạn bắc nồi lên bếp và đậy vung kín lại, đun với lửa vừa khi nước sôi và ngao mở hết miệng thì bạn dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp nhé.

Bày ngao đã hấp ra đĩa sâu hoặc chiếc tô lớn cho phần lá chanh cùng với ít sả ớt thái lát, tiêu sọ xanh đã hấp cùng với ngao lên trên để cho món ăn thêm hấp dẫn. Tiếp theo thì bạn trộn đều 2 thìa muối cùng với bột ngọt và tiêu nước cốt chanh tươi để dùng ăn kèm với món ngao hấp sả nhé.

Sau đó bạn cho rau răm ra đĩa để ăm kèm hoặc có thể bày lên trên món ngao hấp sả tùy thích, khi hoàn thành xong món ngao hấp sả sẽ được trình bày hấp dẫn và bắt mắt, có mùi thơm rất đặc trưng.

Ngao hấp vừa tươi ngon, các con lại đều nhau, thịt ngọt dai, ngấm cùng với gia vị hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức nước ngao ngọt ngon, vị mặn, cay nhẹ, thanh mát và có tác dụng kích thích khẩu vị của người thưởng thức cũng rất hiệu quả.

Khi ăn món ngao hấp sả này thì bạn có thể ăn kèm cùng với muối tiêu chanh hay với nước mắm cũng rất ngọt và phù hợp tuy nhiên cũng không thể thiếu rau rắm cho chúng nhé.