Ẩm thực việt Just another WordPress site
Đối với chị em nội trợ thường phải suy nghĩ xem nay ăn món gì và làm món gì cho gia đình. Với thời tiết lạng giá hiện nay thì cách làm thịt gà nấu đông chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất dành cho bạn vừa bổ dưỡng lại lạ miệng thay đổi thực đơn của gia đình của bạn trong cuối tuần.
Thịt gà là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng thịt gà nấu đông chính là món ăn phù hợp với thời tiết hiện nay và rất lạ miệng, còn chờ gì nữa hãy bắt tay vào thực hiện cho cả gia đình mình ngay nhé.
1. Nguyên liệu làm thịt gà nấu đông
– Gà nguyên con
– Bì lợn hoặc thịt ba chỉ 100g
– Mộc nhĩ và nấm hương 100g
– Các loại gia vị mắm và muối và hạt tiêu
– Không thể thiếu hành và tỏi
2. Cách làm thịt gà nấu đông ngay tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu thịt gà nấu đông
Thịt gà thì chúng ta nên chọn gà trống hoặc gà trống thiến thì sẽ giúp cho món ăn ngon hơn, vì thịt dai và ngon hơn cũng phù hợp với món thịt đông. Tiếp đến bạn đem rửa sạch thịt gà và sát muối cùng với gừng lên toàn bộ con gà và bụng của gà để khử đi mùi tanh hôi khó chịu, sau đó thì rửa lại lần nữa cho sạch rồi để cho ráo nước là được.
Lọc thịt gà ra để riêng phần thịt cùng với phần xương, thịt thái thành từng miếng ăn và ướp cùng với thìa mắm và 1 thìa muối, hạt tiêu. Còn với phần xương thì cho vào nồi nước ninh cho nhừ để làm nước nấu đông.
Còn bì lợn hoặc thịt ba chỉ thì bạn chỉ cần rửa sạch và thái chúng thành hình con chì cho vào ninh cùng với xương gà để tạo chất kết dính cho món thịt gà nấu đông.
Có các nguyên liệu như nấm hương và mộc nhĩ thì ngâm trong nước ấm để chúng nở ra và bỏ gốc rửa sạch thái sợi mỏng còn nấm hương thì cắt đôi. Hành và tỏi thì băm nhỏ.
Bước 2: Cách làm thịt gà nấu đông tại nhà
Cho chảo len bếp và cho thêm vào chút dầu ăn rồi cho hành và tỏi phi thơm lên. Tiếp theo thì cho gà đã được ướp vào xào cho săn lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi bạn làm như vậy thì món gà nấu đông này sẽ có phần thịt đậm đà hơn.
Khi thịt gà săn lại thì các bạn lọc lấy nước xương ở nồi ninh xương gà ra và đổ vào nồi thịt gà đang xào và đun nồi thịt gà này đến khi thịt chín mềm ra, lúc này thịt gần chín thì bạn cho mộc nhĩ cùng với nấm hương và đun thêm vào đó khoảng 5 đến 10 phút nữa là được.
Ngoài ra khi nấu đông thì bạn cũng nên lưu ý khi bạn hớt hết bọt nổi lên khi nồi thịt sôi thì vừa đảm bảo được thẩm mỹ mà nước gà trong và khi ăn sẽ ngon hơn. Khi nồi sôi lên thì bạn giảm lửa nhỏ đi và cho thịt chín đều và mềm nhừ. Đến khi thịt nhừ hết thì cho mộc nhĩ cùng với nấm hương vào thì mới đảm bảo được độ dai và giòn của mộc nhĩ và nấm hương khi ăn đây chính là hai nguyên liệu không được thiếu tiêu vì nó tạo nên mùi vị cho món thịt gà nấu đông thơm ngon hơn.
Thời tiết mùa đông lạnh giá thì bạn chỉ cần phải múc thịt gà ra khoảng 2 đến 3 bát tô để cho nó chín và nguội sẽ tự đông lại. Nhưng đối với mùa này thì thời tiết sẽ se mát thì chỉ cần múc ra bát tô và để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thịt đông lại thì cho ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt.
