Ẩm thực việt Just another WordPress site
Chè bưởi là món ăn có hương vị ngọt ngọt và thanh thanh, cùng với vị giòn của bưởi khiến cho hầu hết chúng ta cảm thấy thích thú khi ăn. Tuy nhiên thời tiết chuẩn bị sang mùa hè nắng nóng, để không phải đi ra ngoài quán thưởng thức, thì các bạn có thể tham khảo cách làm chè bưởi để trổ tài cho gia đình mình nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bưởi
– Trước tiên bạn cần chuẩn bị 1 đến 2 quả bưởi nhỏ, khi chọn bưởi thì nên chọn quả có da xanh hoặc bưởi năm roi nhé
– 250g đậu xanh đã được xát vỏ
– 300g đường
– 4 thìa muối
– 1 hộp nước cốt dừa
– 200ml sữa tươi có đường
– 50g bột năng
– 100g đậu phộng rang
– Cùng với 3 ống vani hoặc có thể sử dụng hoa bưởi để thay thế nhé
2. Cách nấu chè bưởi ngon tại nhà
Bước 1: Cách nấu chè bưởi đầu tiên chúng ta sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh sau khi mua về thì trước khi nấu bạn ngâm chúng với nước lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó thì cho ra để cho ráo nước, trong quá trình chờ đậu xanh khô thì chúng ta tiến hành sơ chế phần cùi bưởi.
– Đối với cách nấu chè bưởi tại nhà này thì công đoạn quan trọng nhất là cùi bưởi, sử dụng một quả bưởi nhỏ và gọt đi lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ giữ nguyên phần cùi trắng bên trong, bạn cũng không nên gọt vỏ mỏng quá nó sẽ làm cho tinh vỏ bưởi bị đắng. Lấy phần cùi trắng và thái chúng thành hạt lựu khoảng 1cm.
– Tiếp đến thì bạn lấy phần cùi trắng cùng với bưởi trộn cùng với 2 thìa muối trong khoảng 10 phút, bạn cũng nên lưu ý bóp cho kỹ nhưng hãy nhẹ tay và rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho muối sạch hết thì bạn vắt cho cùi bưởi ráo nước nhé.
– Hãy bắc một nồi nước lên cho thêm 1 thìa muối vào cùng với cùi bưởi vào nồi luộc sơ qua, sau đó thì xả lại với nước lạnh và vắt cho chúng ráo nước. Đối với cách làm này thì chè bưởi không bị cay và the, có vị đắng nữa.
– Cùi bưởi đem ướp cùng với 100g đường để nguyên trong khoảng 2 tiếng thì bạn lăn khô cùi bưởi cùng với 30g bột năng, trong tô lớn để khi hoàn thành thì lớp bột năng này khiến cho cùi bưởi có vị giòn, dai và rất ngon.
– Tiếp theo bạn đun nồi nước nữa và cho phần cùi bưởi vào cho đun đến khi cùi bưởi nổi hết lên phía trên có màu trắng thì bạn vớt ra. Hãy chuẩn bị một tô nước đá khi vớt cùi bưởi ra thì cho vào nước đá sẽ làm cho cùi cứng và khi ăn giòn hơn, khi ngâm xong thì bạn vớt cùi bưởi ra ngoài đê cho ráo nước.
– nước cốt dừa ăn kèm bạn sử dụng 200ml sữa tươi không đường cùng với nước cốt dừa đun lên đến khi hỗn hợp này sệt lại thì để nguội bạn đã thu được cho mình loại nước cốt dừa béo ngạy và rất thơm ngon.
Còn với đậu phộng thì bạn hãy rang chín và chà phần vỏ, giã chúng nhỏ ra là được nhé.
Bước 2: Cách nấu chè bưởi
Hãy bắc nồi lên bếp cho vào nồi khoảng 2,5 lit nước cùng với 150g đường cùng với 250g đậu xanh lượng đường bạn có thể tăng hay giảm tùy theo sở thích của từng người nhé. Khi nước sôi thì bạn hòa 20g bột năng còn lại cùng với 1 bát nước lạnh khuấy đều và cho chúng vào trong nồi chè, khi đổ bạn phải khuấy đều để bột năng tan hết ra cho đến khi nước chè bắt đầu sánh là được.
Đun tiếp đến khi bạn thấy đậu xanh vừa chín mềm và nở tung ra thì bạn cho cùi bưởi vào khuấy nhẹ tay và đun với lửa nhỏ, đun khoảng 5 phút thì bạn cho 3 ống vani vào rồi tắt bếp là bạn có cho mình món chè hấp dẫn này rồi đấy.
