Ẩm thực việt Just another WordPress site
Thịt vịt luôn là món ăn quái khẩu trong những ngày mùa hè. Tuy là rất phổ biến nhưng món thịt vịt này nếu không làm cẩn thận sẽ bị hôi rất khó ăn. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách luộc vịt ngon thơm nức mũi.
Vịt luộc được xem là món ăn thanh mát trong ngày hè. Món ăn này rất được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc vịt ngon. Dưới đây là một số chia sẻ cho các bạn tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt loại vừa không già quá không non quá. Tuyệt đối không chọn vịt non nhiều lông tơ khó làm sạch.
- 1 củ gừng đập dập
- 1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng.
- 2 nhánh sả rửa sạch đập dập phần củ.
Hướng dẫn cách chọn vịt ngon
Các bạn nên chọn vịt đang sống và chọn những con đã trưởng thành béo vừa, ức tròn, da cổ và da bụng dày mọc đủ lông. Kiểm tra phần điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo nhau là được. Những con vịt này có đặc điểm là làm lông nhanh không tốn thời gian. Khác với thịt gà thịt vịt đực ngon hơn thịt vịt cái.
Đối với vịt mua sẵn nên chọn con nhìn vẫn có độ tươi ngon. Dùng tay ấn vào các phần của vịt thấy chắc quan sát hai bên đùi vịt và lườn thấy căng bóng. Khi dốc ngược con vịt lên mà thấy có nhiều nước chảy hay bị biến dạng là vịt đã bơm nước. Không nên chọn loại này thịt vịt sẽ rất bã.
Cách khử mùi hôi của vịt
Thịt vịt có đặc trưng là có mùi rất hôi vì thế trước khi luộc các chị em cần làm sạch lông vịt và lưu ý tuyến nhờn ở đuôi. Vì không may quên phần này lúc luộc lên một phần chất nhờn tiết ra sẽ khiến cho món ăn có mùi khó chịu.
Tiếp đến bạn có thể sơ chế vịt với một chút muối, tiêu, gừng đập dập và chút rượu trắng để chừng 30 phút rồi đem rửa sạch để ráo.
Các bước luộc vịt chi tiết
Bước 1: Bạn đun sôi nồi nước rồi cho vịt vào luộc. Khi luộc vịt hãy thả vào đó củ gừng đã đạp giập hoặc 1 nhánh sả. Sau đó bạn bóc củ hành khô nướng hoặc gừng nướng cho vào nước.
Bước 2: Lưu ý luộc vịt đun lửa nhỏ vừa không nên đun lửa to. Luộc trong khoảng 20-25 phút sau đó lấy đũa xiên thịt vịt thấy còn đỏ thì đun thêm ít phút cho vịt chín.
Nếu chưa ăn ngay các bạn có thể om vịt vào trong nồi cho vịt chín mềm. Còn nếu muốn ăn nguội thì vớt ran gay cho vào 1 tô nước mát da vịt sẽ giòn, thịt vịt cũng săn chắc hơn.
Nước luộc vịt vừa thơm vừa ngọt chỉ cần cho thêm ít hành hoa vào là các bạn đã có thể chan bún, chan canh rất hấp dẫn rồi. Cầu kỳ hơn bạn nên làm một chút măng củ thái lát cho vào nấu mang tiết cũng rất ngon.
Mùa hè đến rồi học cách luộc vịt ngon giải khát cho cả gia đình nhé các mẹ.
