Ẩm thực việt Just another WordPress site
Thời tiết mùa hè nắng nóng để thưởng thức những con vịt béo ngậy đầu mùa thì các bạn đừng quên món lẩu vịt om sấu. Với món vịt này cũng vô cùng đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ rất dễ kiếm, thịt vịt chín nhanh không cần phải chờ đợi lâu chỉ cần thực hiện trong tích tắc là có ngay món lẩu vịt đúng vị. Cùng tham khảo cách làm trong bài viết dưới đây.
Thời tiết ngày càng dễ chịu thì chúng ta luôn nghĩ đến việc rủ cùng bạn bè ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, vừa thường thức món ăn vừa tám chuyện với nhau câu chuyện trong cuộc sống và công việc. Lúc này một nồi lẩu vịt om sấu chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất để chiêu đãi bạn bè và gia đình của bạn, mùi thơm từ sa tế và độ sánh vàng của vịt om sấu sẽ khiến cho bất cứ ai cũng không thể từ chối.
1. Nguyên liệu làm lẩu vịt om sấu
– Vịt 1,2 kg
– Sấu vàng đầu cùng với cà chua và sa tế
– Rau muống, cải cúc để ăn kèm
– Nấm
– Bún
– Gia vị như muối, ớt và chanh
– Khoai sọ
2. Cách làm lẩu vịt om sấu tại nhà
Bước 1: Khi mua vịt về thì bạn phải rửa vịt sạch, nếu bạn mua vịt làm sẵn ngoài chợ thì cách làm này cũng rất đơn giản còn nếu bạn mua vịt còn sống để về làm thì hãy làm theo các bước sau đây. Vịt đem cắt tiết và nhổ lông làm sạch vị như đối ới gà, đun một nồi nước sôi lên, khi nước nóng lên thì đem vịt đi làm lông, bạn cũng nên cho thêm chút rau muống vào để nhổ lông đơn giản. Tiếp đến thì bạn làm nội tạng của vịt, cho chút muối vào và làm sạch lông tơ, lông măng của vịt, không thể thiếu chút gừng và rượu trắng để làm mùi hôi của vịt biến mất.
Khi làm sạch thì bạn chặt vịt thành từng miếng và nhớ cắt phần phao câu vứt đi.
Những nguyên liệu khác nữa như hành sả, tỏi thì xắt thành những lát mỏng và ướp cùng với thịt vịt khoảng 1/3 muỗng canh muối, cùng với hạt nêm và tiêu, hành, tỏi, sả vào để khoảng 30 phút cho vịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Cho rau muống cùng với cải cúc làm sạch và vớt chúng ra rổ để cho ráo nước, còn cà chua thì rửa sạch và thái lát mỏng, hoặc bổ chúng thành từng múi cau. Nấm thì bạn đem làm sạch và ngâm cùng với nước muối pha loãng trong khoảng thời gian 5 phút thì vớt ra, khoai sọ cũng cạo sạch vỏ rửa sạch luộc qua cùng với nước sôi và sả với nước để làm cho khoai không bị nhớt.
Bước 3: Lúc này cách làm lẩu vịt om sấu bạn hãy cạo sạch vỏ rồi ngâm vào trong nước lạnh và rửa lại cùng với nước sạch.
Bước 4: Hãy cho chiếc nồi lên bếp cho thêm chút dầu ăn vào chờ cho dầu nóng thì cho hành tỏi và sả băm phi thơm lên và tiếp tục trút thịt vịt đã được ướp vào xào lăn lại. Khi đó bạn muốn ăn bao nhiêu thì bạn thả thịt vịt vào bấy nhiêu. Lưu ý nên cho thêm nước sôi cùng với cà chau và sấu không thể thiếu sa tế và gia vị sao cho vừa miệng nhất.
Bạn hãy đun đến khi thấy vịt chín mềm thì bạn cho nồi lên bếp từ để ăn lẩu đến lúc này khi mọi người vào mâm thì cho khoai cùng với váng đậu sa tế và nếm lại xem nước lẩu đã vừa miệng chưa đợi khoảng 5 phút cho nồi lẩu này sôi lên thì thưởng thức.
Cách làm lẩu vịt om sấu trên đây hy vọng các bạn sẽ có thêm kiến thức thực hiện thêm món ăn ngon cho cả gia đình mình thưởng thức nhé.
