Hướng dẫn làm xôi chiên phồng giòn rụm

Chỉ cần bạn biết cách biến tấu một chút với món xôi thông thường hàng ngày là bạn đã có ngay món xôi chiên phồng hấp dẫn, lạ miệng cực thơm ngon giòn rụm cho bữa sáng rồi đấy nhé.

Nếu như bạn đã quá nhàm chán và quen thuộc với món xôi ăn hàng ngày thì bạn có thể biến tấu một chút sau khi nấu xôi xong biến chúng thành xôi chiên phồng khi ăn có vị béo và giòn khác với vị xôi mà bạn đã từng thưởng thức đem đến sự mới lạ cho món ăn.

Tuy nhiên khi quyết định cách làm xôi chiên phồng thì bạn phải kiên trì vì công đoạn chiên và rán xôi hơi lâu. Vì vậy nên nếu bạn bận rộn thì có thể học cách làm xôi chiên này cho những ngày cuối tuần rảnh rỗi nhé.

1. Nguyên liệu làm xôi chiên phồng

– 1 kg gạo nếp

– 300g đậu xanh

– 200g đường

– Dầu ăn cùng với muối

2. Cách làm xôi chiên phồng giòn rụm

Bước 1: Trước tiên thì bạn nên ngâm gạo nếp cùng với đỗ xanh trong khoảng 1 tiếng trước khi nấu xôi và sau đó thì vo lại bằng nước sạch nhé.

Bước 2: Tiếp đến thì bạn cho khoảng 1,51l nước vào nồi và đun sôi lên. Sau đó thì bạn cho gạo nếp cùng với đỗ xanh đã được ngâm vào bên trong nồi và cho thêm vào đó chút muối nữa là được. Bạn tiếp tục đun đến khi thấy gạo đã nở hết ra. Trong quá trình bạn nấu xôi thì nên dùng muỗng khuấy đều lên để cho gạo không bị dính nồi nhé.

Bước 3: Cứ tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi cạn hết còn với gạo và đỗ xanh trở thành hỗn hợp hơi nhão là được.

Bước 4: tiếp theo thì bạn cho nồi ra ngoài và dùng đũa hoặc muống trộn đều cho gạo với đậu xanh nát ra thành hỗn hợp quyện vào với nhau.

Bước 5: Sau đó thì bạn cho đường cùng với dầu ăn vào hỗn hợp xôi và trộn đều lên.

Bước 6: Tiếp đến bạn cho dầu ăn lên chảo và tốt nhất nên dùng chảo chống dính vì xôi rất dính nhé. Đợi cho dầu sôi đều thì bạn cho 1 phần xôi vào chảo và dùng muỗng nhồi xôi liên tục.

Bước 7: Bạn cứ nhồi trong khoảng thời gian vài phút khi thấy miếng xôi cứng hơn và bớt dính muỗng thì bạn gom chúng thành một khối rồi ấn dẹt chúng bên trong chảo. Sau đó thì chiên thêm khoảng vài phút nữa với mức lửa vừa cho mặt ngoài của miếng xôi không còn bị dính và có độ giòn nhất định.

Bước 8: Bây giờ thì bạn chỉ cần lật mặt kia của miếng xôi lên trên và ấn nhẹ để miếng xôi phồng dần lên là được.

Bước 9: Khi bạn thấy miếng xôi này phồng lên to thì bạn chỉ cần điều chỉnh lửa và chiên cho miếng xôi này vàng lên đều các mặt rồi vớt ra cho ra đĩa có giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy.

Bước 10: Cuối cùng bạn chỉ cần chờ cho xôi nguội bớt đi và cắt chúng thành từng miếng vừa ăn là được.

Thành phẩm

Cách làm xôi chiên phồng trên đây hy vọng bạn sẽ có thêm cho mình một kiến thức nấu ăn mới bổ sung vào thực đơn của gia đình mình, tuy hơi mất thời gian và cần phải khéo léo một chút trong quá trình chiên cho miếng xôi phồng to. Nhưng nếu như bạn làm theo đúng hướng thì bạn sẽ thấy thành quả của mình đạt được hoàn toàn xứng đáng với thời gian và công sức mà mình bỏ ra đấy nhé.

Khi thưởng thức bạn sẽ thấy từng miếng xôi chiên phồng, béo ngậy và giòn rụm chấm cùng với chút tương ớt cay cay trong thời tiết se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu bạn thích ăn xôi chiên không ngấy thì có thể ăn kèm với dưa chuột và salad cũng được nhé.