Đuôi bò hầm là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng với tất cả mọi người từ người lớn cho đến trẻ nhỏ đều có thể ăn món ăn này. Món ăn có vị ngọt dậm đà của miếng đuôi bò chín mềm, nước canh chua chua, ngọt ngọt nhưng lại không béo nên thường được dùng để ăn kèm với bún hay bánh mì, cơm nóng rất hấp dẫn.

Để cung cấp năng lượng cho cả gia đình trong những ngày giữa tuần còn chờ gì nữa không thực hiện ngay cách làm đuôi bò hầm cà chua này, cùng với những nguyên liệu đơn giản dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

– 500g đuôi bò

– 8g gừng tươi

– 1 củ cà rốt

– 1 củ hành tây

– 2 quả cà chua

– 1 muỗng sốt cà chua

– Vài lá mắc mật

– 1 củ hành tím

– Các loại gia vị như tiêu đen, muối và dầu oliu, xì dầu

2. Cách nấu đuôi bò hầm cà chua

Bước 1: Cà chua mua những quả chín đỏ không bị dập và rửa sạch khía chứa thập ở phần chóp để chần chúng qua với nước sôi rồi vớt ra, bóc đi lớp vỏ bên ngoài. Khía chần nên bạn sẽ bóc được vỏ dễ dàng nhé, sau đó thì thái chúng thành miếng cau.

Bước 2: Làm sạch đuôi bò tại nhà hoặc khi mua bảo người bán sơ chế qua, thông thường họ cũng làm tương đối sạch nếu muốn thì khi đem về làm lại lần nữa và rửa qua với nước sạch là đem đi chế biến.

Chặt đuôi bò thành khúc khoảng 3cm đun nước sôi lên chần qua đuôi, đổ nước chần đầu tiên này đi và rửa lại đuôi thêm lần nữa, đem ướp cùng với 1/2  muỗng muối và hạt nêm, 1 hành tím đã băm nhỏ cùng chút tiêu để cho ngấm vào đuôi bò.

Bước 3: Cho đuôi bò vào trong nồi áp suất và cho thêm khoảng gừng thái lát và khế thái lát, lá mắc mật vào trong hầm khoảng 15 phút rồi mới vớt chúng ra bát để riêng.

Bước 4: Bắc chảo sâu lòng lên bếp đun nóng chảo cùng với chút dầu oliu và cho nốt phần gừng thái lát còn lại vào phi thơm lên cho cà rốt thái khoanh hoặc tỉa hoa cho chúng đẹp mắt cũng được đảo đều lên.

Khi đó hãy cho đuôi bò vào xào săn qua cùng với chút xì dầu  và 1 lít nước ấm, xào đuôi bò cùng với gừng thịt săn lại và thơm ngon.

Bước 5: Khi thấy nước trong nồi sôi thì vớt kỹ gết bọt và váng ở trên mặt nồi thì cho thêm cà chua thái miếng cùng với nước xốt cà chua vào trong nồi. Cho tiêu đen vào khi sôi lên thì hạ lửa nhỏ xuống, đun với lửa liu riu khoảng 10 phút.

Bước 6: Cho hành tây thái miếng vào và nêm nếm chúng cho vừa miệng thì đun sôi nồi hầm này lần nữa thì tắt bếp.

Bước 7: Cho canh ra bát và trang trí bát canh hầm này bằng cọng mùi rồi đem ăn nóng nhé.

Để làm đuôi bò hầm cà chua cho chín mềm gân lại dẻo có thịt ngọt đậm đà hơn, nước canh chua chua và ngọt nhưng không bị béo, khi chúng ta nếu nên hớt hết bọt và váng mỡ. Pha trộn cà chua cùng với vị thơm của lá mắc mật cũng làm cho món đuôi bò hầm này ngán hơn và ngon miệng ai cũng yêu thích.

Những ngày giữa tuần này thời tiết đang mưa rào, được thưởng thức món đuôi bò hầm cà chua cùng với những người thân yêu bên mâm câm, cung cấp thêm năng lượng để hoàn thành công việc trong những ngày sắp tới thì còn gì tuyệt vời hơn.

Khi thực hiện xong thì hãy ăn cùng cơm nóng, thỉnh thoảng đổi vị cho thực đơn của gia đình mình thì có thể nấu đuôi bò sền sệt với chút bột năng, thêm ớt bột cay cay để ăn kèm bánh mì cũng là món ăn hấp dẫn đấy nhé.