Làm khoai môn lệ phố nhâm nhi ngày cuối tuần

Không ai là không biết đến món khoai môn lệ phố, bởi vì đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích lại rấ dễ làm. Vào ngày cuối tuần mát trời của mùa thu nhâm nhi cùng gia đình mình thưởng thức từng chiếc bánh khoai môn nhân đậu xanh thì còn gì tuyệt vời hơn.

Đây là món ăn được xuất phát từ tên gọi của một loại khoai vừa có mùi thơm lại rất bở ở Bắc Cạn. Tuy nhiên theo thời gian và với nhiều sự sáng tạo khác nhau nên món ăn này được biến tấu thành món khoai môn chiên cũng rất hấp dẫn nhé.

1. Nguyên liệu làm khoai môn lệ phố

– 600g khoai moon

– 40g  phô mai

– 100g đỗ xanh đã tách vỏ

– 50g bơ không đường

– 40 đến 50g đường

– 30 đến 50ml kem tươi đặc

– 2 quả trứng gà ta

– 120g bột cà mì hoặc bột chiên xù

– 50g bột mì

2. Cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh

Bước 1: Trước tiên bạn phải gọt vỏ và rửa sạch khoai môn, xắt khoai thành từng miếng hoặc khoanh nhỏ sao cho vừa ăn rồi cho vào xửng hấp chín.

Bạn cũng nên lưu ý khi bạn hấp để cho khoai môn giữ được độ đậm đà và không luộc cùng với nước thì khoai sẽ bị nhão đấy.

Bước 2: Khi khoai môn vẫn còn nóng thì bạn cho khoai vào máy xay hoặc vào cối đã giã nhuyễn, trộn cùng với 20 dến 30ml kem tươi cùng với bơ và nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể cho thêm vào hỗn hợp chút đường nữa nhé.

Khi bạn cho kem tươi và bơ vào khoai môn là để khi làm món bánh này chúng sẽ có vị ngậy. Nếu như bơ và kem tươi thì bạn có thể thay thế bằng với lòng đỏ trứng gà hoặc cùng với bơ và sữa tươi nguyên kem cũng được nhé.

Bước 3: Tiếp đến thì bạn ngâm đỗ xanh vào khoảng 2 đén 3 tiếng trong nước ấm rồi bạn cho vào nồi và đổ xâm xấp với mặt nước cho thêm chút muối vào nữa nhé. Khi đun sôi thì hạ lửa và nấu đến khi đỗ chín nhừ là được nhé.

Lúc này bạn bắt đầu cho đỗ xanh ra cối hoặc cho vào máy xay nhừ ra. Trộn cùng với đường và thêm kem tươi rồi sên nhân thành một hỗn hợp đặc sệt lại với nhau là được.

Bước 4: Chờ cho nhân đỗ xanh nguội rồi thì bạn chia nhân và hỗn hợp khoai môn thành 20 phần bằng nhau, cho phô mai thành từng miếng nhỏ và đặt viên khoai môn này vào tay và ấn dẹt xuống cho nhân đỗ anh vào và cũng ấn dẹt, với nhân phô mai thì cho vào giữa. Sau đó thì viên tròn lại sao cho lớp vỏ khoai bọc kín lớp nhân là được.

Bước 5: Sau khi đã làm xong hết chỗ bột bánh thì bạn lăn bánh qua với một lớp bột mì rồi nhúng qua với trứng đánh bông và sau đó thì lăn đều vào bát có chứa bột cà mì rồi xếp ra khay.

Bước 6: Cuối cùng thì bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho lên bếp đun sôi thì cho từng viên khoai vào rán. Bạn đổ thêm dầu vào sao cho dầu phải ngập ít nhất nửa viên khoai nhé. Khi thấy khoai vàng đều hết cac mặt thì gắp chúng ra đĩa có giấy thấm dầu là được nhé.

Thành phẩm

Cách làm khoai môn lệ phố vô cùng đơn giản phải không nào, bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có ngay món bánh khoai với lớp vỏ bên ngoài giòn tan và ăn bùi béo lại rất thơm nữa. Kết hợp cùng với nhân đậu xanh cùng với lớp phô mai béo ngậy rất hấp dẫn.

Khoai môn nhân đậu xanh ăn rất ngon khi chúng còn nóng và chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà. Với thời tiết se lạnh của mùa thu thì món bánh khoai môn chiên này rất hợp vị.

>>>Xem thêm: Cho thuê xe giá rẻ tại Hà Nội, đảm bảo, uy tín chất lượng cao.