Home / MÓN NGON MỖI NGÀY / Mẹo nấu ốc chuối đậu cho ngày mưa bão

Mẹo nấu ốc chuối đậu cho ngày mưa bão

Ốc chuối đậu là một món ăn dẫn dã và vô cùng quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Nhưng chắc chắn không phải ai cũng biết cách nấu ốc chuối đậu ngon và đúng chuẩn nhất. Bởi vậy nên bạn hãy tham khảo ngay cách nấu ngon dưới đây của chúng tôi nhé.

nau-chuoi-dau

Khi bạn thưởng thức món ốc chuối đậu này chúng có vị thơm ngon và rất đặc trưng, hấp dẫn. Từng con ốc giòn dai cùng với vị bùi bùi của chuối, vị ngậy của thịt ba chỉ cùng đậu phụ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn trong những ngày mưa lạnh hay mùa đông trở nên ấm cúng và ngon miệng hơn. Cách nấu ốc chuối đậu cũng cần bạn phải kiên trì và nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên thành phẩm khi bạn thực hiện xong thì rất xứng đáng.

1. Nguyên liệu nấu ốc chuối đậu

– 1kg ốc nhồi

– 200g thịt ba chỉ

– 3 miếng đậu phụ

– 5 quả chuối xanh

– 1 quả cà chua

– 1 củ nghệ

– 1/2  thìa mắm tôm

– Hành khô, tỏi khô

– La lốt, lá tía tô và hành lá

– Dầu ăn

nau-chuoi-dau1

2. Cách nấu ốc chuối đậu 

Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu: Hành cùng với tỏi khô thì bạn đem ra bóc vỏ và băm nhỏ. Còn cà chua thì rửa sạch và thái chúng thành miếng cau. Hành lá, tía tô và lá lốt thì đem rửa sạch thái nhỏ. Mẻ thì bạn cho vào bát và đổ thêm nước vào khuấy đều lên cho tan hết và lọc lất phần nước.

nau-chuoi-dau2

Bước 2: Chuối xanh thì bạn nên chọn quả chuối tươi có vỏ xanh và không có vết thâm. Bạn đem gọt vỏ và thái miếng, sau đó thì vát mỏng rồi cho chuối vào ngâm cùng với nước muối pha loãng để không bị thâm. Khi gọt vỏ xong hết thì bạn cho chuối vào luộc sơ qua và vớt ra để cho ráo nước.

nau-chuoi-dau3

Bước 3: Ốc nhồi thì sau khi mua về bạn đem ngâm chúng vào với nước vo gạo để cho ốc nhả ra hết được chất nhớt cũng như bùn đất. Sau đó thì bạn dùng dao chặt phần chôn của ốc và dùng mũi dao cậy miệng ốc là bạn có thể lấy được ruột ốc ra khi còn sống. Lấy mũi của chiếc dao gạt bỏ đi phần đường phân của ốc, bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết số ốc thì bạn nên lấy muối và dấm bóp cùng với ốc cho chúng ra hết nhớt thì rửa lại cùng với nước sạch.

nau-chuoi-dau4

Tiếp tục thái ốc thành miếng nhỏ rồi đem ướp cùng với gia vị và hành tỏi băm nhỏ.

Cách sơ chế ốc này cũng hơi cầu kỳ và cũng mất công hơn so với cách luộc ốc rồi mới lấy những phần thịt, tuy nhiên thì ốc khi được làm sống thfi khi xào sẽ có hương vị thơm ngon và giòn hơn, không bị dai nữa.

Bước 4: Thịt ba chỉ thì bạn đem thái thành hình con chì hoặc thái thành miếng vừa ăn, bạn ướp thịt cùng với gia vị và hàng khô băm nhỏ.

Bước 5: Đậu phụ thì bạn đem thái thành miếng vuông rồi đem chúng đi rán vàng.

nau-chuoi-dau5

Bước 6: Phi thơm hành tỏi rồi cho vào xào chín, nghệ thì bạn đem giã nhỏ và lọc lấy phần nước nhé.

nau-chuoi-dau6

Bước 7: Sau đó là nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ vào chảo và xào cho săn vàng lại, sau đó thì cho cà chua và chuối vào xào cùng, bạn cũng nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó thì cho nước mẻ lọc trộn cùng với mắm tôm và nước nghệ để có màu đẹp mắt vào, cho nước vào xâm xấp thịt và chuối. Đun sôi nồi chuối lên và vặn lửa nhỏ cho đến khi thịt cùng với chuối chín mềm thì bạn cho đậu rán vào đun thêm một lúc nữa và sau đó thì mới cho ốc vào nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng. Bạn tiếp tục đun sôi trở lại rồi cho tía tô và hành lá thái nhỏ vào và dùng đũa trộn đều lên thì tắt bếp.

nau-chuoi-dau8

>>>Xem thêm: Cho thuê xe du lịch tại Hà Nội.

Leave a Reply

Your email address will not be published.