Những món đặc sản vùng núi Tây Bắc

Ở các tỉnh miền núi phía Bắc không chỉ nổi tiếng với những phong cách nên thơ mà nơi đây còn sở hữu rất nhiều những món ăn đậm đà vùng núi rừng rất lạ miệng. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn món đặc sản vùng núi Tây Bắc hấp dẫn nhé.

1. Lợn cắp nách

Lợn cắp nách hay còn gọi là lợn lửng loại lợn này chỉ có ở vùng cao. Người dân nơi đây thường nuôi chúng bằng cách thả trong rừng để chúng tự sinh sống và kiếm ăn. Bởi vậy nên thịt của chúng rất ngon và chắc. Điểm đặc biệt ở giống lợn này đó là chỉ nặng khoảng từ 10 đến 15kg, có con to nhất thì cũng chỉ 20kg nên thịt hầu như không có mỡ.

2. Cá bống vùi tro

Cá bống thông thường cũng được bắt ở suối nên rất bé và được chế biến rất công phu. Cá sau khi bắt về được ướp cùng với nhiều gia vị và sau khi làm sạch gừng, tiêu, sả, ớt… rồi bọc trong lá dong và vùi trong tro bếp. Khi bạn ăn món ăn này sẽ thấy vị béo ngậy nhưng không hề ngán của cá, thoang thoảng mùi thơm nhẹ của lá dong đem lại cảm giác vô cùng lạ miệng.

3. Xôi tím

Loại xôi này cũng không hẳn có màu tím mà có màu hồng thắm nhưng người dân trên đây gọi là xôi tím. Món ăn này là đặc sản vùng núi được nấu từ gạo nếp dẻo thơn hạt to, còn màu sắc của xôi thì được làm từ loại cây có tên là khẩu cắm. Người dân ở đây cho biết loại cây này chúng có tác dụng chữa bệnh đường ruột và rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.

4. Thịt lợn hun khói

Thịt lợn hun khói không phải bạn muốn làm lúc nào cũng được mà nó còn tùy vào từng mùa. Mùa lý tưởng nhất đó là  vào mùa đông. Thịt được ướp với thời gian khoảng 5 đến 7 ngày và sau đó thì được treo lên gác bếp hun khói. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích vì chúng có hương vị lạ với những gia vị của núi rừng Tây Bắc.

5. Măng nộm hoa ban

Nếu bạn có dịp đặt chân đến Lai Châu thì bạn nhớ ghé qua bản làng của người dân tộc Thái nhé để có thể thưởng thức được món măng nôm hoa ban có một hương vị rất ngon. Đây là món ăn có sự hòa quyện của tất cả hương vị đắng, chua, cay và mặn.. ngoài nguyên liệu chính là măng ra thì hoa ban cũng chính là đặc sản, không thể thiếu thịt cá nướng thơm phức từ các con suối…

6. Bánh cuốn trứng

Không giống như những loại bánh cuốn thông thường mà chúng ta hay ăn với nước chấm thì bánh cuốn trứng tại Hà Giang lại được ăn kèm với nước dùng đậm đà và nóng hổi. Bánh tráng được làm mỏng dính nên chúng ta không thể nhìn thấy được phần nhân hấp dẫn ở bên trong.

7. Cơm lam Bắc Mê

Đây chính là món đặc sản của vùng dân tộc Tày của vùng Bắc Mê và được nhiều người biết đến. Khi thưởng thức cơm lam có mùi thơm lạ quyện cùng với lá chuối và ống nước. Khi ăn chấm với muối mè hoặc ăn cùng với cá nướng nhé.

8. Rêu đá nướng

Rêu có nhiều loại nhưng ngon thì rất hiếm và chỉ có từng mùa mới có. Bởi vậy nên người dân bản dịa, xem rêu là một món ăn quý. Món ăn này cũng được nhiều người chế biến cùng với nhiều kiểu khác nhau như rêu rán và nấu canh… nhưng ngon hơn cả đó là món rêu đá nướng trộn với các loại gia vị đậm đà.

9. Lạp xưởng gác bếp

Đây là món đặc sản Tây Bắc cùng là món khoải khẩu của những người dân bản địa bởi nó có hương vị đặc trưng của vùng cao. Có vị dai cuat lòng và vị ngọt của thịt nạc và béo của mỡ. những nguyên liệu này hòa quyện với nhau đem lại cảm giác ngon miệng cho những người thưởng thức.