Những món ngon đổi bữa trong những ngày giữa tuần

Những ngày đầu tuần chúng ta thường phải làm việc vất vả thì trong những ngày cuối tuần chị em hãy chuẩn bị những món ngon như là bún chả giò, bún riêu hay là bún hến nước lèo… cũng chính là món ăn dễ ăn lại ngon miệng cho các thành viên trong gia đình đổi bữa những ngày giữa tuần thư thái hơn.

1. Bún riêu cua đồng

Nguyên liệu để nấu lên món bún riêu cua đồng:

– 1kg bún tươi

– 100g thịt xay

– 50g tôm khô

– 2 quả trứng gà

– 3 quả cà chua

– 3 bìa đậu phụ chiên

– Hành lá cùng với mắm tôm, đường, hạt nên, tiêu cùng màu hạt điều

– Rau sống: 1 cây cải coron rửa sạch và thái nhuyễn, trộn cùng với giá và rau kinh giới.

Cách chế biến bún riêu cua món ngon đổi bữa ngày giữa tuần:

Đậu phụ bạn thái thành lát nhỏ và hành lá thì rửa sạch và cắt khúc, cà chua thì thái thành múi cau.

Cua đồng xay nhuyễn thì được lược bỏ xác đi và để lắng. Sau đó thì cho vào nồi và cho thêm chút ít muối và hạt nêm, đường, nầu sôi lên. Khuấy đều lên để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.

Tôm khô ngâm mềm và cho vào máy xay nhuyễn, cho tôm cùng với thit xay, trứng gà, đầu hành băm. Tỏi đã bằm nhuyễn và hạt nêm, đường, rồi trộn thật đều lên.

Khi thấy nước riêu cua sôi thì bạn dùng thìa múc từng phần một cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên trên mặt nước, tiếp đến cho đậu phụ vào, cà chua xào sơ qua cùng với màu hạt điều rồi cho vào cùng với hạt nêm vào nồi nước dùng cùng ít mắm tôm để có vị ngọt hấp dẫn, cùng với các loại gia vị vừa đủ là được nhé.

2. Bún hến nước lèo

Nguyên liệu nấu bún hến nước lèo:

– 1kg hến sống

– 2 quả cà chua

– Hành lá và các loại rau thơm

– Xà lách, rau muống, bắp chuối, tía tô…

– 1kg bún

– Ớt sa tế, hạt nêm, đường, màu hạt điều

Cách chế biến:

Hến sau khi mua về thì rửa sạch với vỏ bên ngoài, rồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 đến 3 giờ cho chúng nhả hết phần đất bùn đi. Rửa lại cùng với nước sạch thì cho hến vào nồi luộc chín.

Hến bạn luộc chín và vớt ra đãi lấy phần thịt, nước luộc hến để nấu nước dùng, còn cà chua thì thái múi cau và hành lá thì thái khúc.

Bắc chảo lên bếp bạn cho chút dầu ăn vào đến khi dầu nóng đều thì bạn cho hến vào xào săn lại, tiếp đến thì cho cà chua vào đảo đều. Thêm khoảng 1 thìa cà phê ớt sa tế cùng với ít màu hạt điều.

Sau cùng thì bạn cho nước luộc hến vào đun sôi lên thì nêm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho hành lá lên trên để có mùi thơm hấp dẫn là được.

3. Bún chả giò

Nguyên liệu làm bún chả giò:

– 150g thịt nạc

– 50g tôm

– 50g thịt cua

– 1 củ khoai môn bào sợi

– 10 nấm tai mèo ngâm mềm, rửa sạch thái sợi, tỏi thì xay nhuyễn

– Các loải rau sống cần có như húng quế và húng thơm, giá đỗ, dưa leo, xà lách

Cách chế biến bún chả giò:

Đầu tiên thịt nạc, tôm cùng với thịt cua xay nhuyễn rồi trộn chung với nấm mèo. Khoai môn thì thái sợi, cho thêm vào ít hạt nêm, đường rồi trộn đều đến khi dẻo và mềm lại là được. Bạn cuốn chả giò lại thành từng cuốn nhỏ sao cho vừa ăn.

Chả giò cuốn xong thì đem chiên vàng giòn cùng với dầu ăn. Còn lại những loại rau sống, như dưa leo thái nhỏ cho vào dưới bát và trên là bún, chả giò aen kèm với nước chấm pha hơi ngọt một chút sẽ ngon và đậm vị hơn.