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[번외편 11강]이탈리아 북부의 아파치멘토란? 풀바디 남부 와인들과 화산섬 에트나의 시칠리아 와인들!

이번 영상의 주제는 이탈리아 북부, 베네토 지역의 발폴리첼라 와인과 남부 풀리아 지역의 프리미티보, 화산 토양을 이루고 있는 시칠리섬 지역들의 와인들에 관해 공유합니다 베네토 지역의 경우 독특한 양조 방법이 있는데 바로 아파치멘토(Appassimento)이며 수분을 약 30% 남기는 반건조 방식입니다 아파치멘토의 경우 꼬르비나, 론디넬라, 몰리나라 등 주요 세가지 품종을 블렌딩해서 만들며 수확 후 …

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