Ẩm thực việt Just another WordPress site
Khi nói đến ẩm thực thủ đô thì phở Hà Nội chính là một món ăn quen thuộc nhất, bên cạnh món phở bò hay phở gà truyền thống thì những món phở lạ tai như phở chua và phở cuôn… cũng là món ăn làm nao lòng người Hà Nội cũng như những người ở các tỉnh khác khi đến nơi đây trong thời tiết mùa đông.
1. Phở cuốn Ngũ Xã
Được xem là một món ăn ngon và nổi tiếng ở quán phở Hà Nội, thời tiết lạnh lạnh cùng nhau đi ăn phở cuốn đậm đà chấm với nước mắm cay ngọt sẽ làm bạn ấm hơn và quên đi không khí ẩm đạm của mùa đông. Cách làm phở cuốn này cũng không hề khó, bạn có thể làm ngay tại nhà, bạn chỉ cần tẩm ướp gia vị thịt bò sao cho vừa chín tới thì cho miếng bánh phở ra đĩa và cuộn thêm vào đó 1 lá xà lách, vài cọng rau thơm và dăm ba miếng thịt bò nóng sốt là được nhé.
Phở cuốn Hà Nội ở ngay Ngũ Xã/ Tây Hồ rất nổi tiếng, nhưng nếu bạn dạo quanh các con phố cổ hoặc chùa láng… cũng có thể thưởng thức phở cuốn rất ngon và độc đáo.
2. Phở chua phố Nguyễn Hữu Huân
Phở chua có lẽ sẽ mới lạ với từng người bởi chúng có màu vàng của khoai lang chiên và đỏ của lạp xưởng, xanh non của rau sống. Để có thể làm nên bát phở và đầu bếp đã sử dụng khá nhiều nguyên liệu như thịt xá xíu và dạ dày, mực khô, lạp xưởng…. hành khô và rau thơm, và đặc biệt là khoai lang chiên thái sợi. Nằm ở ngay vỉa hè con phố Nguyễn Hữu Huân nhiều nhà hàng quán ăn và các quán nhỏ cùng với tấm biển khiêm tốn cũng giúp cho các thực khách mê mẩn bởi ẩm thực này.
3. Phở rán lòng xào Nguyễn Siêu
Món ăn này đầy đủ thì có một đĩa xào cà chua cần tỏi, một đĩa phở cán mỏng rán giòn và ăn kèm cùng với dưa chuột muối và chấm cùng với nước xì dầu tỏi ớt. Bạn thay vì xào phở ướt thì địa điểm ăn phở mùa đông Nguyễn Siêu này lại dùng bánh phở rán giòn để dùng chung với lòng xào, tuy hơi mới lạ nhưng quán ăn này lại rất hút khách mọi người đến thưởng thức vào mùa đông.
4. Phở chiên phồng
Món ăn này không được nổi tiếng như phở cuốn nhưng phở chiên phòng cũng xuất hiện rất nhiều tại các con ngõ của thủ đô. Món ăn này có sử dụng dầu mỡ nên khách ăn không được nhiều nhưng rất thích thú bởi mùi vị hấp dẫn của chúng.
Quán 48 Trần Nhân Tông có bánh phở vuông ra thì còn có bán thêm cả loại phở chiên nữa nhưng dưới dạng sợi nhé. Khi chiên ngập mỡ thì sợi phở này phồng lên và vàng rộm. Khi bạn ăn cùng với miếng phở giòn tan và ngậy rất hấp dẫn. Cuối cùng thì đầu bếp đổi lên trên lớp thịt bò xào với rau thơm ngào ngạt. Bên ngoài thì se giòn nhưng bên trong lại rất mềm và dẻo, thơm mùi bột gạo cùng với nguyên liệu và gia vị đi kèm không thể bỏ qua.
5. Phở gà trộn phố Lãn Ông
Đây là món ăn được xem là ngon nhất ở phố cổ vì vậy nếu bạn ăn phở mùa đông ở Hà Nội thì đừng bỏ qua quán phở gà trộn này trên vỉa hè ở phố Lãn Ông hầu như tối nào cũng rất đông khách, bởi phở gà được chế biến rất đơn giản từ các nguyên liệu như món phở gà nước cổ điển nhưng lại được thay đổi thêm một chút. Bánh phở thì được chần qua, thịt gà thì xe nhỏ, hành phi và lạc rang, rau thơm. Tiếp theo thì trộn đều với xì dầu và mỡ gà cùng một vài gia vị với một vài công thức đặc biệt để cho phở khi ăn không bị ngấy mà vẫn dậy được hương vị của thịt gà.
>>>Xem thêm: Cho thuê xe cưới giá rẻ tại Hà Nội, đảm bảo an toàn.
