Thưởng thức món lẩu cá bông lau đúng vị miền Tây

Tại miền Tây cá bông lau là một thực phẩm đặc sản vùng sông nước, loại cá này vừa có mùi thơm lại ít tanh rất bổ dưỡng. Nếu bạn đang muốn tìm đến được hương vị mới lạ và hấp dẫn thì hãy thử làm theo cách nấu lẩu cá bông lau miền Tây ngon chuẩn đúng vị trong bài viết dưới đây nhé.

Giờ đây không cần thiết phải đến miền Tây để thưởng thức món ăn đặc sản này và tốn tiền ra ngoài hàng ăn. Chỉ với cách làm sau đây thì bạn có thể chế biến món lẩu cá bông lau này ngay tại nhà của mình, vừa ngon lại rẻ hương vị cũng không kém phần hấp dẫn.

Món ăn này hấp dẫn bởi vị ngọt thanh đậm hương trời đất cảu miền sông nước. Thịt cá thì chắc và không tanh, khi nấu xong thì có vị chua của me, ngọt của nước dừa tươi lại thêm hấp dẫn.

Tuy nhiên để ăn cùng với món lẩu này trở nên thơm ngon đúng điệu miền Tây hơn thì phải có những loại rau như bông so đũa trắng và hồng tím, bông súng, rau đắng, vòi voi, rau dừa nước cùng với bông điên điển và bắp chuối bào. Tuy nhiên nếu như các bạn ở các vùng miền khác không có loại rau này thì có thể thay thế bằng những loại rau thông thường khác cũng giữ được khoảng 80% hương vị của món ăn gốc.

1. Nguyên liệu làm lẩu cá bông lau

– 1 con cá bông lau còn tươi

– 3 quả dừa xiêm

– 3 quả cà chua

– 1 chút me

– Cà chua, hành hoa cùng với 1 củ hành tím đã băm nhuyễn

– Các loại gia vị khác nhau

– 3 muỗng đường

– Một chút dầu ăn

– Các loại rau ăn kèm như cải, xà lách, rau thơm…

2. Cách làm lẩu cá bông lau

Bước 1: Trước tiên thì bạn đem cá bông lau đi rửa thật sạch cùng với muối loãng ròi thái chúng thành khúc có độ dày khoảng 50cm, ướp cùng với một số loại gia vị khác như mắm, muối, hật tiêu, hạt nêm… cho cá bớt đi mùi tanh bạn ướp khoảng chừng 25 đến 30 phút nhé.

Bước 2: Tiếp theo thì bạn chuẩn bị 50g me đồ thêm một chút nước vào sấp mặt nồi rồi đun sôi lên. Bạn cũng có thể dùng đũa hoặc thìa để dầm me cho ra hết nước cốt chua bên trong.

Bước 3: Sơ chế những loại rau ăn kèm với món lẩu như các loại cải, rau cần và rau xà lách, rau thơm… bạn nhặt sạch và rửa với nước, ngâm chúng trong nước muối để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn ngâm khoảng 5 đến 7 phút thì bạn vớt rau ra để cho chúng ráo nước, cho ra đĩa và đợi thưởng thức.

Bước 4: Bạn cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào bên trong chảo đun sôi rồi bỏ cá bông lau vào rán qua cả hai mặt, sau đó thì bạn vớt ra để cho ráo mỡ. Bạn tiếp tục đun nước dừa và nước me, 3 quả cà chua và cho thêm khoảng 200ml nước lạnh để làm nước dùng. Khi thấy nước đun sôi lên thì bạn cho cá bông lau này vào nấu chung, khi thấy cá chín tời thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được. Bạn cũng nên lưu ý nếu bạn thích món lẩu này có vị chua hơn thì bạn có thể cho chút măng tươi vào nữa nhé.

Cuối cùng để tạo mùi thơm thì bạn cho các loại rau thơm như mùi, thì là và hành hoa thái nhỏ là hoàn thành được cách nấu lẩu cá bông lau rồi đấy nhé.

Món ăn này tuy là đặc sản của vùng sông nước nhưng cách làm lẩu cá bông lau này lại không tốn nhiều thời gian, món ăn đậm vị miền Tây với độ chua chua, ngọt ngọt, thịt cá dai có mùi thơm hấp dẫn. Nước dùng của nổi lẩu thì bạn có thể ăn cùng với bún hoặc phở cũng rất ngon miệng.