Ẩm thực việt Just another WordPress site
Đối với những ngày tết thì những món ăn quen thuộc như dưa muối và dưa hành, dưa cải, dưa chuột bao tử chính là những món ăn không thể thiếu để đem lại được hương vị ngày tết cho mọi gia đình.
1. Cách làm dưa chuột bao tử hấp dẫn
Đây chính là món ăn được làm từ loại dưa bao tử, có vị chua giòn là món ăn chống ngán hiệu quả trong ngày tết, trong những ngày tết này chúng ta thường ăn rất nhiều loại thức ăn có nhiều dầu mỡ, thịt thà, nên thường hay bị chán ngán lúc này món dưa chuột muối được rất nhiều người sử dụng và yêu thích đấy nhé.
Khi trong gia đình bạn có được hũ dưa muối thì có thể ăn kèm cùng với các món nào cũng rất ngon và hấp dẫn, chỉ còn vài tuần nữa là đến ngày Tết nguyên đán hãy cùng bắt tay vào trổ tài cho gia đình mình hũ dưa muối ngon cơm cho cả nhà.
Nguyên liệu làm dưa chuột bao tử:
– 1kg dưa bao tử
– 300ml dấm gạo
– 50g đường
– 5g muối hạt
– 2 củ tỏi
– 700ml nước trắng
– Cùng với vài nhánh cần tây và thì là, cà rốt thái miếng
Cách làm dưa chuột bao tử:
Bước 1: Đầu tiên dưa chuột bao tử sau khi hái hoặc mua về thì rửa sạch, để cho ráo nước, nếu bạn có thêm thời gian thì hãy để dưa ở nơi thoáng mát khoảng 1 ngày để dưa héo thì khi ngâm sẽ ngon và vàng giòn hơn rất nhiều.
Bước 2: Tiếp theo bạn cho phần nước trắng cùng với dấm gạo và muối trắng đường vào nồi đun sôi kỹ rồi để cho ngấm nước dấm và đường nguội hẳn. Việc nấu sôi nước muối sẽ giúp cho dưa chuột để được lâu và không bị nổi váng.
Bước 3: Lúc này bạn bắt đầu bóc vỏ và cà rốt thì cắt lát, cần tây cũng sơ chế cho sạch tráng qua cùng với nước sôi rồi để cho khô. Bạn hãy xếp kẽ dưa chuột bao tử cùng với tỏi, cần tây, cà rốt, thì là cho đến khi đầy lọ.
Bước 4: Khi bạn đã xếp xong thì đổ dần dấm đường vào cho đầy lọ dưa muối cho đến khi ngập hết toàn bộ. Bạn hãy để dưa chuột muối bao tử ở gần bắp nếu thời tiết quá lạnh thì để lên men trong khoảng 2 đến 3 ngày.
Khi hoàn thành xong món dưa chuột bao tử thì giòn sần sật, có vị chua nhẹ và có mùi thơm của rau thơm và cần, tỏi, để ngon hơn thì hãy cho hũ dưa vào trong ngăn mát tủ lạnh và bảo quản, hãm lại độ chua của dưa chuột.
Thực hiện món dưa chuột bao tử này trong những ngày sát tết để sử dụng trong ngày tết vô cùng tuyệt vời đấy nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm dưa muối bao tử trên đây nhé.
2. Hướng dẫn muối dưa hành củ ngon
Nguyên Liệu:
– 1kg hành củ
– 1 bát nước mắm
– 2/3 bát đường
– 1 bát giấm
– 1,5 bát nước lọc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ hành bạn bóc vỏ khô bên ngoài ra và cắt bỏ đi phần rễ và rửa sạch, nên chọn củ hành vừa phải và đều nhau, còn củ nào to quá thì chẻ đôi, làm sạch và ngâm vào nước muối trong 1 ngày.
Bước 2: Làm nước muối hành
Bạn hòa 1 bát nước mắm và nước dấm, đường, nước lọc với tỉ lệ vừa phải và khuấy đều lên. Khi nước tan đường thì bạn cho vào một chiếc nồi đun sôi và để nguội.
Bước 3: Muối hành
Làm sạch hũ đựng hành để cho hành không bị váng hay nẫu. Cho số hành vào trong hũ và đổ ngập nước muối vào và đậy kín lại.
Chỉ cần đê 1 tuần là bạn có ngay được món hành muối thơm ngon và cách muối hàng ngon khi đổ nước ngâm xong và đảm bảo hành đã được ngập hết nước và để hũ ở những nơi khô ráo. Khoảng 1 tuần là bạn có thể lấy hành ra và mời gia đình thưởng thức.
