Ẩm thực việt Just another WordPress site
Bánh bao kim sa là một món bánh có phần nhân bên trong bằng sữa béo và rất thơm. Bạn chỉ cần thưởng thức một lần là sẽ nhỡ mãi hương vị độ đáo của món ăn độc đáo này.
Hiện nay có rất nhiều cách làm bánh bao kim sa đa dạng nhưng nếu bạn muốn trổ tài tại nhà sao cho đơn giản nhất có nước sốt trứng muối mặn màu vàng. Ngoài ra loại bánh này nhiều nơi còn gọi là bánh bao hoàng kim hoặc bánh bao trứng muối.
Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bao thơm ngon và mới lạ này, nếu khéo tay không chỉ để chiêu đãi cho gia đình và bạn bè mà bạn có thể bán online nữa đấy nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh bao kim sa
– 250g bột mì
– 6g men nở
– 4 g bột nở
– 400ml sữa tươi không đường
– 4 lòng đỏ trứng
– 70g đường
– 30g bột ngô
– Các loại gia vị khác nhau dầu ăn, vani và muối
2. Cách làm bánh bao kim sa
Bước 1: Đầu tiên thì bạn tiến hành trộn bột mì cùng với bột nở và men nơ, cùng với 20g đường và thêm chút muối vào với nhau. Tiếp theo đó thì bạn đổ từ từ sữa vào rồi nhào cho đến khi bột không còn dính tay nữa là được.
Sau đó bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại cho bột nghỉ khoảng 40 phút thì cho bột nở to gấp đôi. Lúc này bạn kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào bột và bột phồng ra là được nhé.
Bước 2: Để tiết kiệm được thời gian thì bạn có thể trang thủ để làm nhân bánh kim sa trước khi làm bánh khoảng 13 tiếng nhé.
Cách làm cũng đơn giản như sau bạn trộn 4 lòng đủ rứng gà và bột ngô và đường, sữa vào lại với nhau. Tiếp theo thì bạn xay nhỏ lòng đỏ trứng muối cùng trộn với hỗn hợp này. Sau đó thì bạn cho hỗn hợp này vào nồi và bật bếp với lửa nhỏ, đảo cho đều tay đến khi hỗn hợp này đặc sệt lại với nhau thì chờ cho nhân nguội hẳn nhé. Cho nhân vào trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng để nhân đông lại.
Bước 3: Tiếp theo bạn chia bột bánh thành nhiều phần bột nhỏ khác nhau, mỗi phần bạn chia khổi lượng ra khoảng 40g.
Bước 4: Dùng dụng cụ cán dẹt phần bột bánh ra thành từng miếng hình tròn có độ dày khoảng từ 7 đến 8mm. Ngoài ra thì bạn cũng nên vê tròn nhân bánh và cho nhân vào giữa.
Bước 5: Lúc này bạn hãy bao phần vỏ bánh sao cho bọc kín nhân bên trong một cách nhẹ nhàng, để nhân không bị vỡ ra. Sau đó thì bạn để cho bánh nghỉ khoảng 20 phút trước khi bạn đem đi hấp là được nhé.
Bước 6: Bạn đặt bánh lên một tờ giấy nến hoặc phết chút dầu ăn vào trong khay để cho bánh không bị dính vào khay.
Đặt bánh đầy khay và cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút thì các bạn đã hoàn tất được quá trình làm bánh bao kim sa này rồi đấy nhé.
Thành phẩm
Chỉ với 6 bước kỳ công thì cuối cùng chúng ta cũng có được cho mình cách làm bánh bao kim sa hấp dẫn và vô cùng bắt mắt. Bạ hãy dùng những chiếc bánh nao này, vừa thơm ngon lại dễ thưởng thức cho cả gia đình trong những ngày cuối tuần. Bột bánh bên ngoài mềm xốp nhất là có vị nọt vừa phải cùng với mùi sữa thơm ngậy vô cùng quyến rũ và đặc biệt là khi bạn bóc nhân bánh ra, nhân trứng muối sẽ có vị mặn và mùi thơm ngào ngạt, khi bóc bánh ra sẽ chảy thành dòng khiến ai cũng cảm thấy thèm thuồng.
