Ẩm thực việt Just another WordPress site
Đã có món sườn xào chua ngọt quen thuộc hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn món ăn ức xào chua ngọt vô cùng hấp dẫn, tuy không mới lạ nhưng vẫn lạ lẫm với một vài người, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến chuẩn vị nhất hãy tìm hiểu bài viết sau đây.
1. Nguyên liệu làm ức gà xào chua ngọt
– 500g thịt gà
– 1 quả ớt chuông xanh
– 4 lát dứa
– Bột bắp
– 1 củ hành tây bình thường
– 3 muỗng giấm
– 4 muỗng đường cát trắng
– 4 muỗng sốt cà chua
– 1/ 2 muỗng dầu mè
– 2 muỗng bột bắp
– 4 muỗng canh nước
– Muối hay là nước mắm
2. Cách làm ức gà xào chua ngọt tại nhà
– Sơ chế nguyên liệu:
Thịt gà mua về thì rửa sạch bỏ đi phần da thái chúng thành từng miếng vuông vừa ăn, ớt chuông cũng bỏ hạt và rửa sạch thái thành hạt lựu, hành tây bóc vỏ thái miếng vuông.
Dứa chắt thành miếng vuông, hòa bột bắp cùng với 1 bát nước con để riêng.
– Cách thực hiện
Cách làm ức xào chua ngọt trước tiên bạn ướp gà và cho bột bắp vào bát thịt gà trộn thật đều lên sao cho bột bám đều lên trên thịt là được. Sau đó thì bạn cho chảo lên bếp và cho thật nhiều dầu ăn vào làm nóng chúng, khi dầu sôi lên thì cho thịt gà vào chiên, chú ý chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp tránh làm cho thịt bị cháy.
Hãy chiên đầu hai mặt gà và không cần chiên thịt chín chỉ cần hơi vàng là được. Lúc này thì hãy cho thịt gà ra khăn giấy thấm hết dầu ăn, chuyển sang phần rau củ, sử dụng chảo đó bạn chắt bỏ đi bớt mớ và chỉ để lại một chút thôi nhé.
Đun nóng dầu cho hỗn hợp rau củ này gồm có hành tây và dứa, ớt chuông vào đảo đều. Khi chúng ta thấy hỗn hợp này có mùi thơm thì cho tiếp giấm và sốt cà chua, dầu mè cùng với đường vào trong chảo, đảo hết các nguyên liệu lên và cho thịt gà chiên vào trong chảo, đồng thời lúc này hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đảo thịt gà khoảng vài phút thì bạn cho bát nước bột bắp vào trong chảo, khuấy đều lên để thịt gà cũng như rau củ không bị vón cục, đợi cho phần nước sốt đặc lại thì hãy tắt bếp.
Cho thịt gà xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức chúng khi còn nóng sẽ ngon hon rất nhiều, ăn kèm với cơm trắng nhé.
Một vài lưu ý làm cách ức xào chua ngọt:
Nên dùng thịt đùi gà thay cho thịt ức để xào bởi vì như vậy thịt gà sẽ mềm và ngọt hơn, nếu các bạn dùng thịt úc thì sẽ bị khô khi chiên chúng.
Những bạn không thích ăn ớt chuông xanh thì cũng có thể bỏ qua và thay bằng cà rốt, hoặc cùng với ngô ngọt cũng rất ngon. Bởi vì ớt chuông thường có mùi hăng khó chịu, nên nhiều người không ăn được, bạn khử được mùi hăng của ớt thì có thể áp dụng những mẹo sau: Bỏ hết hạt ớt ra và xắt ớt thành những hình vuông theo yêu cầu, rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút muối trộn cùng với 3 muỗng dấm và 1 muỗng đường đường, sau đó thì cho ra để cho ráo nước để bớt đi mùi hăng của ớt không còn.
Đối với món ức xào này có thể ăn kèm với cơm trắng hay bánh mì đều được, chỉ cần bỏ ra chút thời gian làm theo các bước đơn giản trên là bạn có ngay được món thịt gà xào chua ngọt hấp dẫn, từng miếng thịt gà mềm và ngọt được hòa với vị chua nhẹ của giấm và lá dứa, nó khiến cho bất cứ ai ăn đều không bị ngán.
